Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak, Rasa Lezatnya Tak Bisa Dilewatkan!

SUKABUMIUPDATE.com - Olahan ayam memang tidak akan pernah gagal untuk dicoba. Bahan makanan yang satu bisa dimasak jadi berbagai macam hidangan yang tentunya menggugah selera. Salah satunya Ayam bakar bumbu rujak.

Ayam bakar yang satu ini dijamin nikmat dan siapapun yang melihatnya tidak akan bisa menahan rasa untuk segera menyantap hidangan tersebut dengan nasi hangat.

Cara membuat ayam bakar bumbu rujak ini cukup mudah, bunda dirumah dapat mencoba resep dan cara membuatnya seperti yang kami rangkup dari kanal YouTube chef Devina Hermawan dibawah ini.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak (untuk 6 porsi)

Ayam Bakar Bumbu Rujak - (YouTube Devina Hermawan)</span

Bahan Marinasi:

• 1 ekor ayam broiler (800 gr)
• 1 buah jeruk nipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe, iris
• 3 cm kunyit, iris
• 4 cm lengkuas, iris
• 3 saset terasi
• Minyak

Bahan Giling:

• 11 buah cabai merah
• 12 cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 buah tomat merah

Bahan Lainnya:

• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah sisir
• 2-4 sdm air asam jawa
• 100 ml santan
• 300 ml air
• ½ sdt garam
• 1-2 sdm gula
• 1 sdt kaldu bubuk / penyedap

Pelengkap:

• Timun
• Kemangi
• Jeruk limau

Langkah Membuat:

1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus
3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air
4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar 
6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali
7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil 
9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit 
10. Masukkan ayam kedalam bumbu, aduk rata
11. Ayam bumbu rujak siap disajikan 

Editor : Reza Nurfadillah