Resep Bebek Goreng Krispi, Rasanya Gurih Dijamin Tidak Alot

SUKABUMIUPDATE.com - Selain ayam, bebek menjadi salah satu hewan yang bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. 

Sayangnya, tidak semua orang menyukai bebek, hal tersebut lantaran dagingnya yang terkenal alot. 

Oleh karena itu, disini kami akan membagikan bagaimana cara membuat daging bebek empuk agar keluarga di rumah tidak perlu khawatir untuk memakannya.

Berikut resep bebek goreng krispi seperti merangkum dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.

Resep Bebek Goreng Krispi (untuk 8 porsi)

Bebek Goreng Krispi - (YouTube Devina Hermawan)</span

Bahan Ungkepan:

• 2 ekor bebek
• 1 sdm garam
• 1 sdm penyedap
• 1 ½ liter air
• 4 sachet terasi, bakar
• 50 gr kelapa gongseng
• 35 gr gula aren, potong

Bahan Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 2 buah kunyit ukuran sedang
• 1 sdm ketumbar
• 30 ml Minyak Goreng Fortune

Bahan Bumbu Rajang:

• 20 butir kemiri
• 15 siung bawang merah
• 5 jempol lengkuas, iris halus
• 1 jempol jahe, iris
• 2 buah kencur ukuran besar, opsional

Bahan Lainnya:

• 3 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Bahan Sambal Hitam:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 25 buah cabai rawit merah
• 1-2 buah kluwek, opsional
• 200 ml air ungkepan bebek
• 1 sdt penyedap
• sdt garam
• 2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek
• 200 ml air
• 20 gr gula aren

Bahan Pelengkap:

• Nasi putih
• Timun kupas
• Daun kemangi

Langkah Membuat:

1. Untuk bumbu dasar,blender ketumbar, kencur, kunyit, lalu tambahkan Minyak Goreng Fortune , bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan bawang merah, lalu tumis hingga minyak keluar
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata, lalu masukkan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng, masak selama 15-20 menit dengan api besar, lalu kecilkan api masak kembali selama 20-30 menit  dengan api sedang
3. Angkat bebek, lalu saring rempah-rempah dan air ungkepan
4. Diamkan bebek selama 15-20 menit sebelum digoreng 
5. Untuk sambal, blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, dan air ungkepan bebek, lalu tumis hingga minyak keluar
6. Tambahkan gula aren, rempah ungkepan bebek, penyedap, garam, dan air, masak hingga sambal berubah warna
7. Goreng bebek dengan Minyak Goreng Fortune hingga kecokelatan, lalu goreng bumbu rempah ungkepan hingga kering, tiriskan
8. Bebek goreng siap disajikan dengan nasi putih Beras Premium Fortune, kemangi, sambal, dan timun sebagai pelengkap

Editor : Reza Nurfadillah