SUKABUMIUPDATE.com - Dodol merupakan salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia. Contoh saja salah satunya dodol khas Sunda yaitu dodol garut yang pastinya dikenal banyak masyarakat.
Nah, di zaman sekarang ini, bunda dapat membuat dodol di rumah saja dan mengkreasikannya sesuka hati, contohnya dengan resep dodol wijen yang satu ini.
Merangkum dari kanal YouTube chef Devina Hermawan inilah resep dodol wijen lembut tahan lama dan cocok untuk dijadikan salah satu hidangan di hari raya Idul Adha.
Resep Dodol Wijen (6 pcs)
Dodol Wijen - (YouTube Devina Hermawan)</spanBahan-bahan:
- 265 gr Bola Deli Tepung Ketan
- 800 ml santan kental
- 350 gr gula merah, sisir
- 50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
- 60 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- ½ sdt vanili bubuk
Topping:
- Wijen sangrai
Pembungkus:
- Plastik
- Benang kasur
Langkah Membuat:
- Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk lalu masak di api sedang selama 5-10 menit kemudian saring
- Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam BOLA Deli tepung ketan secara perlahan sambil diaduk
- Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit
- Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang
- Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit
- Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman
- Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah di olesi minyak
- Masukkan ke dalam wijen, ratakan
- Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur
- Dodol wijen siap dihidangkan
Editor : Reza Nurfadillah