SUKABUMIUPDATE.com - Menjelang Hari Raya Idul Adha rasanya tidak akan lengkap jika tidak menyajikan opor ayam. Oleh sebab itu, dibawah ini kami akan membagikan resep opor ayam susu yang rasanya dijamin enak.
Berbeda dari opor-opor pada umumnya yang menggunakan santan, resep yang satu ini akan memakai susu yang akan membuat sajian ayamnya gurih, kental, dan rasanya lembut.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resep opor ayam susu dibawah ini yang merangkum dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.
Resep Opor Ayam Susu (5 porsi)
Resep Opor Ayam Susu - (YouTube Devina Hermawan)</spanBahan Marinasi:
- 1 ekor ayam broiler atau 800 gr
- 1 ½ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- ¾ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- 2 cm jahe
- 30 ml air
Bahan Lainnya:
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- ½ butir pala
- 5 cm lengkuas, iris, geprek
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gr anchor unsalted butter
- 50 ml anchor cooking cream
- 300 ml anchor full cream milk
Langkah Membuat:
- Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian
- Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit
- Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
- Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
- Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega
- Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan
- Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
- Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
- Opor ayam siap disajikan untuk menu spesial hari raya idul adha.
Editor : Reza Nurfadillah