Resep Dessert Box Coklat ala Chef Devina Hermawan, Simple Namun Lezat!

SUKABUMIUPDATE.com - Mungkin jika membicarakan tentang resep dessert box bukan hal yang biasa lagi. Namun, siapapun yang menyantapnya pasti dibuat ketagihan serta tidak akan pernah bosan untuk mencicipinya lagi dan lagi.

Oleh karena itu, dibawah ini kami akan membagikan resep dessert box coklat ala chef Devina Hermawan yang dijamin lezat.

Selain itu, bahan yang digunakan merupakan bahan yang ekonomis dan simple, hampir semua bahannya dapat bunda temukan di minimarket terdekat.

Dari pada pensaran, langsung saja simak cara membuatnya dibawah ini yuk.

Resep Dessert Box Coklat

Dessert Box Coklat - (YouTube Chef Devina Hermawan)</span

Bahan Sponge Cake:

• 80 gr Tepung Bogasari Segitiga Biru
• 1 sdm maizena
• 30 gr cokelat bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdt baking powder, opsional
• 75 gr gula
• 3 butir telur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 80 ml minyak goreng
• 1-2 sdt perasa kopi / kopi instan

Bahan Whipped Ganache:

• 120 gr milk chocolate
• 120 gr dark chocolate 
• 120 ml susu
• 65 gr margarin

Bahan Crumb:

• 60 gr Tepung Bogasari Kunci Biru
• 30 gr gula
• 50 gr margarin / mentega
• 20 gr kelapa parut
• ½ sdt garam

Bahan Vla Kopi:

• 50 gr kopi susu (tanpa ampas)
• 300 ml susu
• 1 butir telur
• 1 sdm maizena
• 40 gr kental manis

Bahan Vla susu:

• 40 gr susu bubuk
• 300 ml susu
• 1 butir telur
• 1 sdm maizena
• 40 gr kental manis

Bahan Lainnya:

• Chocochip

Langkah Membuat:

1. Untuk membuat sponge cake, kocok gula dan telur sampai mengembang
2. Masukkan minyak, ekstrak vanila, dan kopi
3. Campur dengan bahan kering yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula
4. Kukus selama 20-25 menit di api besar atau panggang di loyang yang lebar dengan ketebalan 1 cm di suhu 180 derajat 12-15 menit
5. Untuk membuat ganache, panaskan susu dan margarin hingga simmer
6. Tuang ke dalam mangkuk berisi cokelat yang sudah dicincang, aduk rata
7. Dinginkan selama 3-4 jam di dalam kulkas
8. Kocok adonan ganache sampai mengembang
9. Untuk membuat vla kopi, panaskan susu hingga simmer
10. Di wadah terpisah, aduk bahan lainnya kemudian tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk
11. Masukkan kembali semua bahan kedalam pan masak hingga mengental
12. Untuk membuat crumbs, aduk semua bahan
13. Sangrai di teflon di api sedang hingga setengah kering lalu gunakan api kecil masak hingga matang dan kering sambil terus diaduk
14. Potong sponge cake sesuai ukuran wadah
15. Susun berlapis crumbs- sponge cake - vla kopi / susu -  whipped ganache - cookie crumbs sampai penuh
16. Lapisi lapisan paling atas dengan ganache yang dipanaskan sebentar di dalam microwave
17. Hias dengan chocochip, simpan di lemari es sebelum dihidangkan

Editor : Reza Nurfadillah