Resep Mie Ayam Rica ala Chef Devia Hermawan, Gurih dan Pedasnya Bikin Nagih

SUKABUMIUPDATE.com - Mie ayam merupakan salah satu makanan yang banyak digemari oleh masyarakat di Indonesia. Rasanya yang gurih serta toping ayamnya selalu berhasil memanjakan lidah.

Sekarang ini sudah banyak sekali varian mie ayam yang menyajikan berbagai rasa, sehingga untuk siapapun penggemar berat makanan ini tidak akan pernah bosan menyantapnya dan salah satunya adalah mie ayam rica.

Selain itu, mie ayam juga bisa dijadikan sebagai menu sarapan, makan siang, bahkan makan malam sekalipun.

Nah, sudah penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk silahkan disimak resepnya dibawah ini seperti yang kami rangkum dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.

Resep Mie Ayam Rica (untuk 5-6 porsi)

Mie Ayam Rica - (YouTube Devina Hermawan)</span

Bahan Minyak Ayam Bawang:

• 60-80 kulit ayam
• 10 siung bawang putih dengan kulit, geprek
• 5 siung bawang merah dengan kulit, geprek
• 150 ml minyak
• Air

Bahan Ayam Rica:

• 300 gr paha ayam fillet dengan kulit
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1-2 cm jahe
• 4 buah cabai kering atau 2 sdt cabai bubuk
• 10 buah cabai rawit
• 3 sdm air
• 2 sdm minyak
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap asin
• 1 sdt gula
• ½ sdt penyedap
• ¼ sdt merica
• ½ sdm kecap ikan, opsional
• 60-100 ml air

Bahan Lainnya:

• Mie telur
• Sawi hijau, rebus
• Daun bawang, potong
• Bawang goreng

Penyajian Per Porsi (100 gr mie):

• Mie telur
• 1 ½ sdm minyak ayam bawang
• 1-2 sdt kecap asin (tergantung merek)
• ½ sdt kecap ikan, opsional
• sdt penyedap
• sdt merica

Langkah Membuat:

1. Untuk minyak ayam bawang, panaskan sedikit air lalu masukkan kulit ayam, rebus di api sedang hingga air menyusut kemudian potong 
2. Masukkan minyak, bawang putih, dan bawang merah masak hingga kering di api kecil
3. Untuk ayam, marinasi ayam dengan saus sambal, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, penyedap, gula, dan merica, tutup dengan plastic wrap, diamkan 10-15 menit
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, cabai kering, minyak, dan sedikit air dengan blender 
5. Tumis hingga minyak keluar, masukkan ayam, aduk lalu tambahkan air, masak hingga air sedikit menyusut
6. Rebus mie telur, tiriskan
7. Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam bawang, kecap asin, kecap ikan, penyedap, merica, dan mie, aduk, lalu tambahkan topping ayam rica dan sawi hijau
8. Mie ayam rica siap disajikan 

Editor : Reza Nurfadillah