SUKABUMIUPDATE.com - Tahu telur asin ini identik dengan rice bowl yang dipadukan dengan ayam. Rasanya yang gurih karena dibubuhi dengan salted egg membuat makanan yang satu ini banyak disukai orang.
Selain itu, bahan-bahan untuk membuat hidangan yang satu ini sangat mudah didapatkan serta ramah di kantong bun.
Cara membuat Tahu Telur Asin ini tidak ribet, bunda dirumah dapat mengintip Resep dan cara membuatnya seperti yang kami rangkum dari kanal YouTube chef Devina Hermawan dibawah ini.
Resep Tahu Telur Asin (untuk 2-3 porsi)
Tahu Telur Asin - (YouTube Chef Devina Hermawan)</spanBahan-bahan:
- 2 tahu putih besar, potong dadu
- 1 butir telur
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
- ¼ sdt merica
- 100 gr maizena
Bahan Saus Telur Asin:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5-8 cabai rawit, potong
- 2 butir kuning telur asin, kukus
- 16 lembar daun kari
- 2 sdm minyak
- 4 sdm susu evaporasi
- 2 sdt gula
- ½ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
- ¼ sdt merica
- 1 sdm mentega
Bahan Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Pecahkan telur di dalam mangkuk kemudian bumbui dengan garam, merica, dan penyedap lalu kocok dan masukkan tahu yang sudah dipotong dan aduk rata
- Tiriskan telur lalu gulingkan tahu di atas tepung maizena hingga terlumuri seluruh permukaannya, diamkan 1 menit agar tepung benar-benar menempel
- Goreng tahu dengan minyak panas hingga kuning keemasan, tiriskan. Jika ingin tahu benar-benar kering bisa digoreng sekali lagi hingga kering
- Untuk membuat saus salted egg, panaskan minyak kemudian masukkan kuning telur asin sambil dihancur-hancurkan lalu masak hingga berbuih
- Masukkan bawang putih, cabai rawit dan daun kari lalu masak hingga menguning kemudian tambahkan mentega dan susu evaporasi aduk rata dan masak sebentar
- Masukkan tahu yang sudah digoreng, bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap lalu aduk rata dan matikan api
- Salted egg tofu siap disajikan
Editor : Reza Nurfadillah