SUKABUMIUPDATE.com - Olahan Ayam memang tidak akan pernah gagal untuk dicoba. Bahan makanan yang satu bisa dimasak jadi berbagai macam hidangan yang tentunya menggugah selera, salah satunya adalah Bistik Ayam Krispi.
Olahan ayam yang satu ini tepungnya crunchy namun tidak keras sama sekali. Selain itu, ayamnya empuk, juicy, lembab, dan gurih.
Cara membuat Bistik Ayam Goreng ini cukup mudah, bunda dirumah dapat mengintip Resep dan cara membuatnya seperti yang kami rangkum dari kanal YouTube chef Devina Hermawan dibawah ini.
Resep Bistik Ayam Krispi
Bistik Ayam Krispi - (YouTube Chef Devina Hermawan)</spanBahan Marinasi:
- 2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
- 1 siung bawang putih halus
- 1 sdt air jahe
- ½ sdm Lee Kum Kee Kecap Asin
- 1 sdm maizena
- 1 sdt gula pasir
- sdt merica
- ½ sdt kaldu bubuk
Bahan Pelapis Kering:
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 10 sdm maizena
- 2 sdt baking powder, opsional
- 1 sdm kaldu bubuk
- ½ sdt merica
Bahan Pelapis Basah:
- 6 sdm pelapis kering
- 1 butir telur
- 3-4 sdm air
Bahan Saus:
- 2 sdm mentega
- ½ buah bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt Lee Kum Kee Minyak Wijen
- 2 sdm Lee Kum Kee Saus Tiram
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap inggris
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu ayam
- 350 ml air
- 1 sdt maizena
Bahan Pelengkap:
- Kentang, rebus
- Buncis, rebus, potong
- Wortel, rebus, potong
Cara Membuat:
- Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper atau plastik lalu pipihkan dengan cara di pukul-pukul menggunakan rolling pin atau benda tumpul
- Marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, Lee Kum Kee Kecap Asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena, aduk rata, tutup dengan cling wrap diamkan minimal 15 menit
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi kemudian tambahkan kecap inggris, saus tomat, Lee Kum Kee Saus Tiram, Lee Kum Kee Minyak Wijen, mentega, dan air, aduk rata
- Tambahkan kaldu ayam dan gula, pindahkan ke dalam wadah lalu blender saus hingga halus
- Masak kembali lalu tambahkan larutan maizena, masak sesaat
- Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata
- Di mangkuk terpisah, masukkan sedikit campuran tepung kering, telur, dan air, aduk rata
- Celupkan ayam ke dalam tepung kering lalu ke dalam tepung basah dan terakhir ke dalam tepung kering
- Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan
- Untuk kentang potong kentang sesuai selera lalu campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air hingga adonan sedikit cair, aduk rata
- Celupkan kentang ke dalam tepung kering dan tepung basah kemudian goreng hingga matang, tiriskan
- Bistik ayam siap disajikan dengan pelengkap
Editor : Reza Nurfadillah