Resep Kue Pandan Kukus dengan Saus Kelapa, Sederhana Tapi Lezat!

SUKABUMIUPDATE.com - Kue pandan kukus merupakan salah satu kudapan tradisional yang disebut sebagai kue apem.

Kue ini cukup terkenal karena memiliki rasa manis, tekstur yang lembut, serta memiliki berbagai variasi warna.

Nah, untuk bunda di rumah yang rindu masa kecil dan ingin membuat kue pandan kukus atau kue apem yuk simak caranya dibawah ini, seperti melansir dari Suara.com.

Resep Kue Pandan Kukus (untuk 5 porsi)

Kue Pandan Kukus - (YouTube Devina Hermawan)</span

Bahan A:

• 60 ml santan
• 400 ml air
• 15 gr tepung beras
• ¼ sdt garam
• Perisa pandan secukupnya
• Pewarna kuning secukupnya
• Pewarna cokelat secukupnya

Bahan B:

• 130 gr tepung beras
• 30 gr tepung terigu
• 130 gr gula pasir
• 1 sdt ragi
• ½ sdt baking powder

Bahan Saus Kelapa Muda:

• 350 ml air kelapa
• 150 ml santan
• 85 gr gula merah, sisir
• 2 lembar daun pandan
• 100 gr kelapa muda
• 4 sdm maizena
• ¼ sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Campurkan santan, air, perisa pandan, pewarna kuning dan pewarna cokelat, aduk rata lalu masukkan  tepung beras dan garam, aduk rata, masak hingga sedikit mengental
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, diamkan hingga hangat
3. Masukkan gula pasir, aduk rata lalu masukkan tepung beras aduk rata 
4. Masukkan tepung terigu, aduk kemudian tambahkan ragi dan  baking powder, aduk rata, tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 1 jam
5. Siapkan kukusan dan wadah anti panas yang sudah di olesi minyak, kukus selama 35 menit, setelah dingin keluarkan dari loyang 
6. Untuk saus kelapa, campurkan air kelapa, santan, gula merah, daun pandan, dan BOLA Deli Maizena, aduk dalam keadaan dingin lalu masak di api sedang hingga mengental
7. Tambahkan kelapa muda, garam, dan gula pasir, aduk rata
8. Kue apem siap disajikan dengan saus gula merah sebagai pelengkap

Editor : Reza Nurfadillah