SUKABUMIUPDATE.com - Udang menjadi salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang. Dan salah satu hidangan yang dapat dibuat dari bahan tersebut adalah Udang Saus Mentega.
Mengutip dari kanal YouTube Devina Hermawan Berbeda dengan udang goreng mentega, di resep ini aku tidak menggoreng udang melainkan hanya pan seared.
Pan seared atau searing adalah teknik memasak dengan temperatur yang tinggi (menggunakan pan) untuk memberikan tekstur yang crunchy pada permukaan daging (beef, poultry, atau ikan).
Dan berikut merupakan resep udang oseng saus mentega seperti di restoran ala Chef Devina Hermawan.
Resep Udang Oseng Mentega (untuk 1-2 porsi)
Udang Oseng Mentega - (YouTube Devina Hermawan)</spanBahan-bahan:
- 200 gr udang kupas
- 1 bawang bombai
- 3 siung bawang merah halus
- 2 siung bawang putih halus
- 1 batang daun bawang
- 1 ruas jahe
- 5 cabai rawit
- 1 tomat
- 4 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis Lombok Gandaria
- 1 sdm kecap asin Lombok Gandaria
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdt kecap inggris
Cara Membuat:
- Cuci udang lalu belah punggungnya
- Iris bawang bombai, cabai rawit, dan daun bawang
- Buang biji tomat, potong kotak
- Lelehkan margarin, masak udang setengah matang lalu sisihkan
- Tunggu hingga air dalam margarin habis, masukkan irisan bawang bombai, cabai rawit, bagian putih daun bawang, tomat, bawang merah halus, bawang putih halus, dan jahe geprek. Tumis hingga wangi
- Tambahkan kecap manis Lombok Gandaria, kecap asin Lombok Gandaria, saus tiram, saus tomat dan kecap inggris
- Masukkan udang dan irisan daun bawang yang bagian hijau, masak hingga bumbu meresap
- Udang Oseng Mentega siap disajikan
Editor : Reza Nurfadillah