SUKABUMIUPDATE.com - Bubur hangat selalu menjadi menu idaman apalagi cuaca hujan sering terjadi akhir-akhir ini. Semangkuk bubur hangat bisa membuat selera mu bangkit kembali di kala cuaca dingin menyerang.
Berbicara tentang bubur hangat, bubur yang satu ini bukan lah bubur ayam seperti menu sarapan. Kali ini bubur yang dimaksud yaitu bubur sumsum. Bubur sumsum adalah salah satu menu sajian tradisional yang tersebar di seluruh nusantara.
Bubur sumsum biasanya berwarna putih dengan campuran gula merah kinca sebagai pelengkapnya. Resep pembuatan bubur sumsum sangat mudah untuk kamu lakukan di rumah dengan bahan utama tepung beras.
Bubur sumsum ini memiliki aneka olahan mulai dari bubur sumsum yang menggunakan santan hingga yang tidak menggunakan santan. Sedangkan jenis bubur sumsum dengan santan misalnya bubur sumsum sederhana, pandan hijau, candil, dll.
Mengutip dari laman resmi Frisian Flag, berikut resep cara membuat aneka bubur sumsum!
1. Resep Bubur Sumsum Sederhana
> Bahan Bubur Sumsum
• 70 gr tepung beras
• 300 ml air
• 50 ml Susu Kental Manis Full Cream
• 1/2 sdt garam
• 400 ml santan
• 1 lembar daun pandan
> Bahan kuah gula
• 100 gr gula merah
• 150 ml air
• 150 ml Susu Kental Manis Full Cream
• 1 lembar daun pandan
> Cara membuat bubur sumsum sederhana
• Campurkan tepung beras, santan dan garam.
• Larutkan air dengan Susu Kental Manis Full Cream.
• Tambahkan larutan susu.
• Masak hingga mengental sambil diaduk.
• Masak gula merah, pandan, dan air.
• Tambahkan Susu Kental Manis Full Cream.
• Sajikan bubur sumsum yang dituang oleh kuah gula merah.
2. Resep Bubur Sumsum Sagu Mutiara
> Bahan Bubur sumsum
• 100 gram tepung beras
• 1 liter santan kelapa
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sdt garam
• 75 gram sagu mutiara yang sudah direbus dan ditiriskan
> Bahan kuah gula
• 250 gram gula merah, disisir
• 4 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 250 ml air putih
• Susu Kental Manis Full Cream secukupnya
> Cara membuat bubur sumsum sagu mutiara
• Siapkan panci dan masukkan semua bahan bubur (kecuali sagu mutiara).
• Aduk rata hingga hingga semua bahan halus dan tidak ada yang bergerindil.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga meletup.
• Tambahkan mutiara sagu yang sudah direbus, aduk sebentar lalu angkat dan tiriskan.
• Siapkan panci yang berbeda dan masukkan semua bahan kuah.
• Masak semua bahan kuah hingga gula larut dan mendidih, kemudian angkat dan saring.
• Sajikan bubur sumsum mutiara dengan kuah gula dan Susu Kental Manis Full Cream.
3. Resep Bubur Sumsum Pandan Hijau
> Bahan Bubur
• 100 gr tepung beras
• 130 ml santan instan
• 900 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt esens pandan
• 2 lembar daun pandan
> Bahan kuah gula
• 200 gr gula merah
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• 1 sdm Susu Kental Manis Full Cream
> Cara membuat bubur sumsum pandan hijau
Membuat Bubur sumsum:
• Campur semua bahan bubur sumsum menjadi satu.
• Masak di atas api kecil sampai adonan mengental.
• Apabila rasa sudah pas, bubur sumsum dapat kamu sisihkan.
Membuat Kuah Gula:
• Rebus semua bahan gula sampai mendidih.
• Setelah semua bahan larut, saring bahan dan sisihkan.
• Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji, siram dengan kuah gula merah sesuai selera.
• Bubur sumsum dapat disajikan baik hangat atau pun dingin
4. Resep Bubur Sumsum Candil
> Bahan bubur sumsum
• 200 gr tepung beras
• 800 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt Susu Kental Manis Full Cream
> Bahan bubur candil
• 150 gr tepung ketan
• 1 sdm tepung beras
• 1 1/2 sdm larutan air kapur sirih
• 100 ml air (1)
• 450 ml air (2)
• 100 gr gula merah, iris tipis
• 2 lembar daun pandan yang sudah dipotong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung beras, larutkan dalam sedikit air
• 1 sdm tepung ketan, larutkan dalam sedikit air
> Bahan saus santan
• 200 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
> Cara membuat resep bubur sumsum candil
Membuat Bubur sumsum:
• Larutkan tepung beras, santan, garam, dan daun pandan di dalam panci.
• Masak sambil diaduk hingga rata dan mendidih.
• Angkat dan sisihkan.
Membuat Candil:
• Campur tepung ketan, tepung beras, dan Susu Kental Manis Full Cream dengan air kapur sirih.
• Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
• Setelah rata, bentuk adonan bulat sebesar kelereng.
Membuat Kuah Gula:
• Masukkan air, gula, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
• Masak di atas api hingga mendidih.
• Setelah diangkat dan disaring, masak lagi hingga mendidih.
• Masukkan bola-bola candil ke dalam larutan gula, masak sampai candil terapung.
• Masukkan larutan tepung beras dan larutan tepung ketan sambil diaduk hingga mengental.
Penyajian:
• Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji
• Tambahkan bubur candil di atas bubur.
• Siram dengan saus santan
5. Resep Bubur Sumsum Sagu Kelapa Muda
> Bahan bubur sumsum
• 125 gram tepung sagu
• 200 ml santan
• 100 gram gula merah
• 15 gram gula pasir
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan
> Bahan saus gula
• 150 ml santan
• 100 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Susu Kental Manis Full Cream secukupnya
> Cara membuat bubur sumsum sagu kelapa muda
• Masak semua bahan dengan api kecil hingga matang.
• Tunggu sampai dingin.
• Masukkan gula merah, gula pasir, air, daun pandan ke dalam panci.
• Masak hingga larutan mengental kemudian dinginkan.
• Tambahkan sagu, santan, dan garam secukupnya.
• Aduk-aduk hingga tepung tercampur rata.
• Masak dengan api kecil sampai bubur sagu mengental, lalu angkat dan tiriskan.
• Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur sumsum sagu perlahan, lalu siram dengan saus santan.
• Tambahkan bahan pelengkap dan Susu Kental Manis Full Cream secukupnya.
6. Resep Bubur Sumsum Ketan
> Bahan bubur sumsum
• 150 gram tepung beras
• 500 ml santan
• 500 ml susu UHT
• Garam secukupnya
• 4 lembar daun pandan, simpulkan
• 100 gram beras ketan hitam, rendam dan masak hingga matang
> Bahan bola-bola ubi
• 125 gram ubi merah, kukus dan haluskan
• 45 gram tepung sagu
• Garam secukupnya
> Bahan sirup gula
• 250 gram gula merah, sisir
• 200 ml air
> Cara membuat bubur sumsum ketan hitam
Membuat bola-bola ubi:
• Campur ubi yang telah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam.
• Aduk sampai adonan rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat sebesar kelereng.
• Rebus ke dalam air mendidih hingga adonan mengapung dan matang.
• Angkat dan tiriskan.
Membuat bubur sumsum:
• Larutkan tepung beras dengan 500 ml santan, aduk rata.
• Masukkan susu UHT, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk rata sampai mengental dan meletup.
Membuat bahan sirup gula:
• Rebus gula dan air menjadi satu, masak dengan api sedang hingga gula larut dan mengental.
• Angkat dan saring.
• Sajikan resep bubur sumsum ketan dengan sirup gula saat hangat.
7. Resep Bubur Sumsum Tanpa Santan
> Bahan Bubur sumsum
• 200 gr tepung beras
• 250 ml susu UHT
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 sdm Susu Kental Manis Full Cream
> Bahan kuah gula
• 300 gr gula merah atau secukupnya
• 350 ml air
• 2 sdm Susu Kental Manis Full Cream
• 1 lembar daun pandan
> Cara membuat bubur sumsum tanpa santan
• Masak air hingga mendidih, masukkan garam, susu kental manis, dan susu UHT, kemudian aduk rata.
• Masukkan tepung beras, lalu aduk rata lagi agar tidak ada yang bergerindil.
• Nyalakan api sedang dan masukkan daun pandan.
• Masak sambil diaduk terus hingga adonan mengental dan menjadi bubur sumsum lalu angkat.
• Untuk bahan kuah gula, masak semua bahannya hingga mendidih.
Itulah tujuh resep bubur sumsum yang dapat kamu buat dirumah. Sajikan bubur sumsum saat hangat dan dapat dijadikan kudapan untuk bersantai dengan keluarga.
Selamat mencoba!
#SHOWRELATEBERIT
Writer: Nida Salma Mardiyyah
Editor : Fitriansyah