SUKABUMIUPDATE.com - Laksa merupakan salah satu kuliner peranakan dari Tiongkok dan melayu.
Laksa sendiri biasanya terbuat dari mie berbentuk bulat putih dengan kuah berwarna merah yang menggugah selera.
Nah disini, kami bagikan resep laksa namun menggunakan bihun yang rasanya tidak kalah sedap bun.
Penasaran apa saja resep dan bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resep dan cara membuatnya dibawah ini seperti merangkum dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan.
Resep Bihun Kuah Laksa
Bihun Kuah Laksa | Foto: YouTube Devina Hermawan
Bahan-bahan:
- 350 gr dada ayam filet
- 2 buah kentang
- 350 gr bihun, rendam air
- 200 ml santan
- 2 liter air
- 1 sdm garam
- ½ sdt kaldu jamur / penyedap
- ½ sdt merica
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Bahan Bumbu Laksa:
- 60 ml minyak
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt jintan, sangrai (opsional)
- 6 cm kunyit
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa
- 1 batang serai, geprek, potong
- 1 buah tomat ukuran sedang
Bahan Lainnya:
- 10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional
- 4 sdm minyak
Bahan Pelengkap:
- Tauge
- Kemangi
- Cabai rawit merah, rebus, blender
- Jeruk limau
- 4 butir telur + ¼ sdt garam
Cara Membuat:
- Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan
- Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus
- Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali
- Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat
- Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang
- Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam
- Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.
- Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris
- Laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap
#SHOWRELATEBERITA
Editor : Administrator