SUKABUMIUPDATE.com - Tomyam merupakan salah satu makanan khas Thailand. Menu yang satu ini identik dengan kuahnya yang berwarna merah serta memiliki cita rasa asam, pedas, dan gurih.
Cita rasa dari makanan tersebut tidak lepas dari bumbu rempah-rempahnya yang khas.
Isian dari Tomyam sangat beragam, bisa menggunakan ayam, tahu, bakso, dan seafood.
Dan di bawah ini telah kami sajikan resep Tomyam Goog isian udang yang tak kalah nikmat. Resep ini kami rangkum dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.
Resep Tomyam Goong (untuk 5-6 porsi)
Tomyam Goong | Foto: YouTube Devina Hermawan
Bahan Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
- 8 buah cabai keriting merah
- 2 sachet terasi
- 2 batang serai, iris
- 4 cm lengkuas, iris
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Aromatik:
- 2 batang serai, geprek
- 50 gr lengkuas, iris
- 10 lembar daun jeruk purut
- 6 batang daun ketumbar
Bahan Isian:
- 500 gr udang dengan kulit
- 100 gr jamur grey oyster, suwir
- 200 gr jamur merang, potong
- 100 ml air perasan jeruk nipis
- 200-250 ml susu evaporasi
- 1 buah tomat, potong
- 15 buah cabai rawit merah
- 4 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 7 sdm gula
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 2 liter air
Bahan Pelengkap:
- 2 cups Leon Thai Jasmine Rice
- 2 ½ cups air
Cara Membuat:
- Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih
- Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit
- Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice, lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang
- Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus
- Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan
- Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk rata
- Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit
- Tambahkan sedikit air bila perlu
- Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata
- Tomyam goong siap disajikan dengan nasi Leon Thai Jasmine sebagai pelengkap
#SHOWRELATEBERITA
Editor : Reza Nurfadillah