SUKABUMIUPDATE.com - Laporan petugas pencatat harga bahan pokok penting (Bapoting) UPTD PSM Palabuhanratu, menyebutkan harga cabai merah keriting kini menembus harga Rp65 ribu per kg.
Harga Cabai di Sukabumi tersebut melonjak dari sebelumnya yang masih sekitar Rp. 35.000/kg.
Kenaikan harga juga terjadi untuk jenis cabai rawit hijau yang semula Rp. 25.000/kg menjadi Rp50 ribu per kg.
Sementara beberapa jenis cabai lain masih stabil, diantaranya cabai merah Rp 40.000/kg dan cabai rawit merah Rp. 50.000/kg.
Baca Juga: Gagal Panen, Harga Cabai Rawit Hijau Rp 40 Ribu/Kg di Palabuhanratu Sukabumi
Beralih ke soal lain seputar Cabai, si Makanan Pedas penggugah selera.
Seperti diketahui, cabai menjadi penyumbang terbesar sebagai makanan khas bercita rasa pedas dari setiap daerahnya dilansir dari Tempo.co.
Lebih lanjut, cabai termasuk tanaman yang berasal dari genus Capsicum.
Rasa pedas yang timbul ketika memakan cabai dihasilkan dari zat bernama capsaicin atau kapsaisin. Senyawa inilah yang menentukan tingkatan kepedasan cabai yang ditunjukkan berdasarkan standar Scoville Heat Unites (SHU).
Baca Juga: Ada yang 10 Kg Harga Rp 1 Juta, Nikmati Pedasnya Bakso Beranak di Cidahu Sukabumi
Berikut 3 Level Pedas Cabai, Genus Capsicum si Penggugah Selera!
Cabai Level Sangat Pedas
Pada tingkat ini, cabai memiliki nilai SHU di atas 100.000. Contohnya adalah:
- Cabai Katokkon Toraja, dengan tingkat kepedasan mencapai 500.000 SHU
- Cabai rawit Kalimantan, tingkat kepedasannya menyentuh angka 480.000 SHU
- Cabai habanero atau yang biasa disebut cabai gendot, memiliki tingkat kepedasan sebesar 210.000 SHU. Ada pula yang menyebutkan bisa mencapai 350.000 SHU
- Cabai rawit lampung dengan kandungan capsaicin sebanyak 170.000 SHU
- Cabai domba, memiliki kandungan capsaicin sebesar 50.000 sampai 100.000 SHU
- Cabai rawit hijau, tingkat kepedasannya berkisar antara 50.000 hingga 100.000 SHU
Baca Juga: Resep Tomyam Goong: Asam, Pedas dan Gurihnya Bikin Nagih!
Cabai Level Pedas
Cabai dalam kategori pedas memiliki nilai kepedasan antara 60.000 hingga 100.000 SHU, beberapa di antaranya ialah:
- Cabai rawit putih, dengan tingkat kepedasan 82.500 SHU
- Cabai Keriting Lembang, sama dengan rawit putih yakni sebesar 82.500 SHU
- Cabai Keriting Pangalengan, memiliki tingkat kepedasan setara kedua jenis sebelumnya, 82.500 SHU
- Cabai keriting Medan, memiliki kandungan capsaicin sebanyak 82.000 SHU
Cabai Level Kurang Pedas
Pada tingkat ini, cabai hanya memiliki nilai 12.500 sampai 60.000 SHU saja, contohnya cabai Tit Super I, Tit Super II, Jatilaba, Paris, Keriting Ungu, Keriting Medan II dan Keriting Bengkulu.
- Cabai merah besar dengan kandungan capsaicin sekitar 30.000 sampai 50.000 SHU
- Cabai keriting ungu, memiliki kandungan sebanyak 30.000 SHU
- Cabai keriting Lampung, samadengan keriting ungu, yakni 30.000 SHU
- Cabai Jatilaba memiliki tingkat kepedasan 12.500 SHU
- Cabai paris, tingkat kepedasannya setara dengan cabai jatilaba, yaitu 12.500 SHU
SUMBER: TEMPO.CO | PUTRI SAFIRA PITALOKA
Editor : Nida Salma