SUKABUMIUPDATE.com - Klapertart merupakan salah satu kue khas Manado yang dipengaruhi oleh kuliner dari Belanda. Ciri khas dari pada klapertart klasik ini adanya campuran daging kelapa muda dan topping seperti almond, kismis, dan kayu manis bubuk.
Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut juga membuat siapapun ketagihan saat menyantap Klapertart ini.
Jika biasanya bunda membeli Klapertart yang dikemas dalam wadah kecil, sekarang bunda bisa membuatnya sendiri di rumah lho.
Baca Juga: Resep Ayam Nanking dengan Rasa Oriental Cocok Disantap Bersama Keluarga
Dan berikut kami sajikan resep Klapertart dengan rasa manis yang bikin ketagihan seperti merangkum dari lama Blue Band
Bahan-bahan:
- 125 gr tepung terigu serbaguna
- 175 gr gula pasir
- 100 gr blue Band Cake & Cookie
- 4 butir kuning telur
- 400 ml air kelapa
- 50 gr susu bubuk
- garam dan vanili secukupnya
Bahan Isian:
- 30 gr kismis
- 30 gr kacang kenari panggang
- daging buah kelapa muda secukupnya
Bahan Topping:
- 4 butir putih telur
- 25 gr gula pasir
- 100 gr kismis
- 25 gr kacang kenari yang sudah dicincang kasar
- 1 sdt kayumanis bubuk
Cara Membuat:
- Campur semua bahan utama pada sebuah wadah. Aduk perlahan-lahan sampai semua bahan tercampur merata. Kemudian saring untuk menyisihkan bahan-bahan yang menggumpal.
- Rebus campuran adonan tersebut pada sebuah panci sambil terus diaduk. Masukkan bahan isian kemudian aduk kembali hingga mengental. Jika adonan terlalu kental, bisa tambahkan sedikit sisa air kelapa muda.
- Bila adonan sudah mendidih dan matang, tuang ke dalam cetakan yang terbuat dari aluminium foil. Kemudian panggang dengan api sedang hingga matang.
- Sambil menunggu kue klapertart matang, bisa mulai membuat topping.
- Kocok campuran putih telur dan gula hingga kaku. Lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Saat kue Klapertart sudah matang, keluarkan dari oven dan semprotkan topping pada permukaannya. Lalu tabur kacang kenari panggang dan kismis di atasnya.
- Panggang kembali selama 15 menit hingga topping-nya matang.
- Kue Klapertart yang sudah matang bisa diberi taburan kayu manis bubuk sebagai pelengkap.
- Kue Klapertart lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Jadi sebaiknya memasukkan kue yang satu ini ke dalam kulkas selama minimal 2 jam sebelum disajikan.
Editor : Reza Nurfadillah