SUKABUMIUPDATE.com - Akhir pekan jadi waktu yang pas untuk berburu kuliner. Salah satu yang bisa kamu coba yakni kue Gemblong.
Gemblong jadi salah satu dari sekian banyaknya kuliner Indonesia ayng akan memanjakan lidah terutama untuk kamu penikmat rasa manis.
Kue tradisional ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat dan Jakarta. Jadi tak heran jika masyarakat Sunda dan Betawi cukup mengenalnya. Lalu, apa itu gemblong? Berikut ulasannya.
Baca Juga: Tak Hanya Kue Keranjang, 3 Makanan Ini Wajib Ada Saat Perayaan Imlek
Pengertian Gemblong
Melansir dari Akurat.co, Gemblong merupakan jajanan pasar yang digemari oleh masyarakat Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Kue tradisional ini memiliki rasa yang manis dan teksturnya sedikit kenyal.
Camilan kue yang mudah ditemui di pasar-pasar tradisional ini terbuat dari adonan tepung ketan putih yang dicampur dengan santan, kelapa parut dan garam kemudian dibentuk bulat dan digoreng.
Setelah selesai digoreng gemblong dilapisi dengan larutan gula aren. Karena terbuat dari tepung ketan, gemblong memiliki tekstur liat dan kenyal dengan rasa adonan yang gurih karena penggunaan kelapa dan rasa manis yang dominan.
Baca Juga: Jadwal Tayang Preman Pensiun 8, Simak Info Terbarunya Langsung dari Sang Sutradara
Untuk menemukan camilan tradisional ini tidak hanya di pasar, bahkan kita bisa menjumpai gemblong di sepanjang jalan puncak, Jawa Barat.
Di beberapa daerah seperti Jawa Tengah, Jawa Timur maupun Yogyakarta masyarakat lebih mengenalnya dengan nama kue getas dan ada juga yang menyebutnya dengan kemplang.
Namun, sedikit berbeda dengan gemblong yang menggunakan ketan putih, getas terbuat dari ketan hitam. Akan tetapi walaupun begitu, sebenarnya kedua jajanan tradisional ini memiliki perbedaan. Namun, dari segi rasa dan tekstur hampir mirip.
Baca Juga: Klasemen Persib Bandung Jika Menang Lawan Madura United, Naik ke 3 Besar?
Walaupun sudah dikenal luas oleh masyarakat, namun asal-usul kue ini tidak diketahui pasti dari mana asalnya. Mengenai nama dari kue ini, ada yang berpendapat bahwa sebutan gemblong diambil dari bentuknya yang bulat dan lonjong.
Nah, setelah kita mengetahui pengertian gemblong, berikut ini Akurat.co akan berbagi cara membuat gemblong kenyal dan manis yang dikutip dari berbagai sumber.
Cara membuat gemblong yang kenyal dan manis
Bahan-bahan
Baca Juga: Kisah Masjid di Cibadak Sukabumi, Berdiri di Area Proyek Jembatan Pamuruyan Baru
- 225 gram tepung ketan
- 2 sdm tepung beras, sekitar 25 gram 2 sdm tepung kanji, sekitar 25 gram
- 200 gram kelapa parut
- 1 sdt garam
- 150-200 ml santan hangat atau air biasa
- 1 sdm margarin
Bahan lapisan gula:
- 75 gram gula pasir
- 75 gram gula merah aren
- 100 ml air
Baca Juga: Spesifikasi Motor Grand Filano Hybrid Skutik Baru Bergaya Klasik, Cek Harganya!
Cara membuat Gemblong
- Campurkan secara merata semua tepung, garam, kelapa parut dan margarin dalam satu wadah yang besar.
- Tuangkan santan yang sudah dihangatkan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Lakukan hal tersebut sampai semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
- Kemudian ambil sedikit adonan, lalu bentuk lonjong dan agak pipih. Lakukan sampai adonan habis.
- Siapkan minyak goreng ke dalam wajan, nyalakan dengan api sedang.
- Saat minyak mulai terasa hangat masukan adonan yang sudah dibentuk. Goreng sampai adonan terlihat kecoklatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Untuk bahan lapisan gula, rebus gula pasir, gula aren dan air sampai mengental dan mengeluarkan buih-buih kecil.
- Setelah itu matikan api dan aduk-aduk terus larutan gula sampai menunggu dingin. Hal ini dilakukan agar gula tidak mengeras.
- Kemudian gemblong yang sudah ditiriskan tadi dimasukan ke dalam lapisan gula sambil diaduk cepat agar merata.
- Pisahkan dari tempat gula, angkat lalu diamkan sebentar hingga menjadi dingin dan siap untuk disajikan.
Sumber: Akurat.co
Editor : Dede Imran