Resep Coffee Mousse, Dessert Hotel Bintang 5 dengan Bahan Ekonomis

SUKABUMIUPDATE.com - Resep Coffee Mousse dari chef Devina Hermawan bisa bunda coba buat di rumah akhir pekan ini untuk mengisi waktu mengisi waktu senggang.

Chef Devina mengungkapkan jika resep Coffee Mousse ini merupakan dessert hotel bintang namun jika bunda buat di rumah bahan-bahannya sangat ekonomis lho, bermodalkan kopi saset saja dan bahan lainnya yang mudah ditemukan di rumah.

Nah mau coba membuat dessert ini di rumah? Yuk simak saja resep Coffee Mousse di bawah ini seperti melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: CCTV Rekam Cici, Beberapa Jam Sebelum Ditemukan Tewas di Sungai Cipelang Sukabumi

Resep Coffee Mousse

Bahan Pastry Cream (Vla):

• 5-6 sachet Tora Cafe Milky Latte
• 375 ml susu
• 1 butir telur
• 2 butir kuning telur
• 25 gr tepung maizena
• 40 gr butter / mentega
• ⅕ sdt garam

Bahan Italian Meringue:

• 2 butir putih telur
• 120 gr gula
• 40 ml air
• Cream of tartar (opsional)

Bahan Biskuit:

• 1 pack egg drop cookies / biskuit lain sesuai selera
• 1 sachet Tora Cafe Choco Latte
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat  pastry cream, panaskan susu
2. Campurkan Tora Cafe Milky Latte, telur, dan tepung Maizena ke dalam wadah, aduk hingga semua tercampur rata
3. Masukkan sedikit demi sedikit susu yang sudah dipanaskan, sambil diaduk
4. Tuang ke panci lalu masak. Aduk terus hingga pastry cream mengental
5. Tambahkan mentega dan garam, aduk rata
6. Masukkan dalam wadah, tutup dengan baking paper / plastik. Diamkan hingga dingin
7. Buat italian meringue, panaskan air dan gula di suhu 118-121°C. Masak hingga menjadi sirup gula
8. Kocok putih telur, lalu tambahkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Diamkan hingga dingin
9. Seduh Tora Cafe Choco Latte, lalu tuang ke wadah yang berisi egg drop cookies. Rendam hingga cokelat meresap ke dalam egg drop cookies
10. Campur meringue dengan pastry cream lalu aduk rata, sisakan sedikit meringue untuk topping
11. Masukkan ke dalam piping bag
12. Tata egg drop cookies yang sudah direndam di gelas / wadah
13. Tambahkan dengan adonan mousse
14. Lalu beri topping meringue di atasnya
15. Simpan di dalam lemari es atau bisa langsung disajikan

Editor : Reza Nurfadillah