Resep Nasi Kulit Ayam Sambel Gledek, Renyah dan Pedasnya Nampol

SUKABUMIUPDATE.com - Bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja? Yuk cobain Resep Nasi Kulit Ayam Sambal Gledek yang bikin nafsu makan kamu bertambah.

Nasi Kulit Ayam Sambal Gledek ini mungkin terkesan sangat sederhana, namun jangan ragukan soal rasanya, dijamin deh bikin ketagihan.

Seperti yang diketahui, sambal adalah salah satu menu yang wajib ada di piring orang sunda sebagai pelengkap.

Baca Juga: 8 Bahasa Tubuh Perempuan Tanda Dia Jatuh Cinta Padamu, Pemuda Sukabumi Sudah Tahu?

Oleh sebab itu, untuk warga Sukabumi wajib banget coba menu yang satu ini. Cara membuat gampang banget lho. 

Yuk simak resepnya di bawah ini seperti merangkum dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.

Resep Nasi Kulit Ayam Sambal Gledek (untuk 5-6 porsi)

Baca Juga: 5 Tempat Ngopi di Sukabumi, Cocok Buat Kumpul Santai Pas Weekend

Bahan-bahan:

• 300 gr kulit ayam
• ½ sdm garam
• ½ sdt merica
• 1 liter air

Bahan Nasi:

• 375 gr beras 
• 500 ml air

Bahan Tepung Basah:

• 100 gr tepung bumbu serbaguna
• 1 butir telur
• 1 sdt bubuk bawang bombai
• 50 ml air

Bahan Tepung Kering:

• Tepung bumbu serbaguna

Bahan Sambal:

• 100 gr cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 50 ml minyak goreng
• 50 ml air
• ¾ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
• 1 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:

• Telur
• Daun bawang iris
• Garam dan merica secukupnya
• Kol goreng

Cara Membuat: 

1. Cuci beras lalu masukkan air. Masak dengan rice cooker hingga matang 
2. Untuk sambal, panaskan minyak lalu goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah, masak  sesaat
3. Masukkan bahan sambal ke dalam food processor, haluskan kemudian masak kembali
4. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga minyak keluar di api sedang, sisihkan 
5. Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, dan kulit ayam, rebus selama 3-5 menit kemudian bilas hingga bersih
6. Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna, bubuk bawang bombai, telur, dan air, aduk hingga rata
7. Panaskan minyak, masukkan kulit ayam ke dalam tepung kering hingga rata lalu goreng kulit hingga kering di api kecil sedang, tiriskan
8. Kocok telur, daun bawang, garam, dan merica secukupnya kemudian goreng hingga matang, sisihkan
9. Goreng kol hingga kering atau sesuai selera
10. Nasi kulit sambal gledek siap disajikan.

Editor : Reza Nurfadillah