SUKABUMIUPDATE.com - Ada banyak varial kue bolu yang dijual di toko-toko kue, salah satunya adalah bolu gulung pisang karamel yang menjadi favorit banyak orang, terutama anak-anak.
Karena teksturnya yang super lembut serta dapat disajikan dengan berbagai macam topping menjadi alasan banyak kalangan menyukai dessert yang satu ini.
Nah jika bunda di rumah yang ingin membuat bolu gulung pisang karamel untuk disantap bersama keluarga di akhir pekan ini, bunda dapat mencoba resepnya dibawah ini seperti merangkum dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.
Baca Juga: 7 Mitos Bunga Sedap Malam, Tanda Mahluk Halus hingga Kesukaan Nyi Roro Kidul
Resep Bolu Gulung Pisang Karamel
Bahan Vla Cream Banana:
- 190 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu + perisa pisang
- 1 butir telur
- 40 gr kental manis
- 20 gr tepung maizena
- sdt garam
- 20 gr unsalted butter
- 100 ml whipping cream
Baca Juga: 5 Manfaat Wijaya Kusuma yang Kerap Disebut Bunga Pembawa Keberuntungan
Choux Sponge Cake (bahan a):
- 100 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu
- 70 gr gula
- 2 sdm air
- 40 gr mentega
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 4 butir kuning telur
- ½ sdt garam
Baca Juga: Berujung Cerita Horor, Geger Kabar Lelaki Lompat dari Jembatan Sekarwangi Sukabumi
Choux Sponge Cake (bahan b):
- 4 butir putih telur
- 75 gr gula
- ½ sdt cream of tartar
Cara Membuat:
- Langkah pertama membuat vla cream banana, panaskan Vegemil Banana Soy Drink
- Siapkan wadah baru, kemudian campurkan telur, maizena, garam, dan kental manis, lalu aduk hingga rata
- Tuang Vegemil Banana Soy Drink yang telah dipanaskan ke dalam tepung, aduk rata, masak kembali sambil diaduk
- Masukkan mentega, masak hingga mengental, pindahkan ke mangkuk, lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin
- Setelah dingin, kocok whipping cream hingga mengembang dan sedikit kaku, campurkan ke dalam pastry cream sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Untuk caramel choux sponge cake, panaskan wajan, masukkan air dan gula, masak hingga berwarna cokelat, lalu masukkan Vegemil Banana Soy Drink, garam, mentega, dan tepung, aduk rata
- Pindahkan ke mangkuk, aduk, lalu diamkan hingga dingin
- Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata
- Untuk meringue, kocok putih telur, cream of tartar, dan gula sedikit demi sedikit hingga terbentuk paruh burung
- Ambil sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, lalu masukkan adonan kuning telur ke dalam putih telur, aduk rata
- Olesi loyang dengan minyak dan baking paper, tuang adonan, ratakan
- Panggang kue dengan suhu 165 derajat selama 10 menit
- Keluarkan kue, diamkan hingga dingin, lalu taburkan gula halus
- Siapkan baking paper, tuang sponge cake di atasnya, lalu olesi dengan vla cream banana, gulung dan potong.
Itulah cara membuat bolu gulung pisang karamel untuk mengisi waktu akhir pekan bunda di rumah yang dijamin jadi favorit keluarga.
Editor : Reza