SUKABUMIUPDATE.com - Jika kamu adalah pecinta drama Korea, tentunya kamu tidak akan asing dengan salah satu makanan khas negeri ginseng ini, yaitu Galbi.
Galbi memang kerap kali muncul di drakor dan tidak jarang juga membuat penonton ingin mencicipi barbeque Korea tersebut.
Walaupun banyak restoran Korea yang menjual Galbi, namun harganya tentu saja tidak murah. Oleh sebab itu, disini kami bagikan resep Galbi yang bisa kamu buat di rumah seperti merangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Pepes Tahu Sederhana Namun Menggugah Selera Makan
Resep Galbi
Bahan Utama:
- 1 kg beef short ribs (galbi)
- 300 gr saus galbi
Bahan Saus Galbi:
- 200 gr buah pir century
- 120 gr bawang bombai
- 5 cm jahe
- 8 siung bawang putih
- 80 ml kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 30 gr gula palem
- 2 sdm madu
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 100 ml air
Baca Juga: Resep Mie Nyemek Seafood, Super Mudah Dibuat Cocok untuk Sarapan
Bahan Saus Cocolan I (ssamjang):
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih ukuran kecil
- 35 gr gochujang
- 50 gr miso Korea
- 1½ sdm minyak wijen
- 2 sdt cuka beras
- 2 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Tumis Pare, Masakan Sederhana Rumahan Anti Pahit!
Saus cocolan II (korean sweet sour dipping sauce/ cho ganjang):
- ½ buah bawang bombai
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka beras
- 2 sdm gula palem
- 200 ml air
Bahan Pelengkap:
- Kabocha (labu jepang)
- Selada hijau
- Bawang putih, belah dua
- Nasi jepang / nasi putih
- Kimchi
Baca Juga: Yuk! Buat Es Krim di Rumah, Resep Tidak Ribet dan Lembut Ala Mixue
Cara Membuat:
- Potong pir, bawang bombai, iris tipis jahe dan bawang putih lalu masukkan ke dalam blender.
- Masukkan kecap asin, kecap ikan, gula palem, madu, lada hitam, dan air, blender hingga halus lalu campurkan sebagian ke dalam daging. Diamkan minimal 1 jam.
- Masak sisa saus galbi hingga matang untuk disimpan sebagai stock.
- Untuk cocolan ssamjang, cincang halus daun bawang kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
- Masukkan bawang putih halus, gochujang, miso korea, minyak wijen, cuka beras, dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Untuk cocolan kedua, iris tipis bawang bombai dan cabai rawit. Di dalam mangkuk campurkan cuka, kecap asin, gula palem, air, bawang bombai, dan cabai rawit, aduk rata.
- Panaskan panggangan, beri sedikit minyak lalu panggang daging hingga matang di kedua sisi.
- Masak daging bersamaan dengan kabocha dan bawang putih lalu gunting-gunting daging.
- Galbi siap disajikan dengan saus cocolan dan pelengkap lainnya.
Editor : Reza