Resep Gulai Kambing, Pedas Gurih yang Menggugah Selera

SUKABUMIUPDATE.com - Indonesia dikenal memiliki banyak sekali menu makanan khas salah satunya yakni Gulai Kambing. Hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging domba atau kambing yang dimasak dengan kari berbahan dasar kelapa yang kaya rasa dan pedas.

Sebenarnya gulai sendiri tidak melulu menggunakan daging kambing tapi bisa diganti dengan ayam, daging sapi dan sebagainya. Namun, gulai kambing menjadi olahan gulai yang cukup populer.

Gulai kambing biasanya disuguhkan dalam momen besar seperti saat lebaran, pesta pernikahan atau acara lainnya. Tapi Anda juga bisa menyajikannya untuk menu makan malam.

Baca Juga: Resep Telur Geprek Sederhana, Pedasnya Bikin Ketagihan!

Cara membuatnya gulai kambing juga terbilang cukup mudah, selain itu diperlukan aneka bumbu serta rempah agar cita rasa gulai semakin gurih dan lezat.

Untuk Anda yang ingin membuatnya, berikut resep gulai kambing yang mudah dibuat dirumah seperti dilansir dari Cookpad via Tempo.co.

Bahan-bahan

• 1 kg daging kambing, potong kotak
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kecap manis
• 1 liter santan cair
• 1 liter santan kental
• 2 butir asam kandis
• 4 sdm minyak untuk menumis
• Secukupnya bawang merah goreng

Baca Juga: 5 Motor Jadul di Preman Pensiun, Ada ‘Margareth’ Tunggangan Lord Yayat

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 12 buah cabe merah keriting
• 4 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt lada
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 butir cengkeh, sangrai
• 3 butir pekak, sangrai
• 3 butir kapulaga, sangrai
• 2 cm kayu manis, sangrai
• 2 sdt gula pasir

Baca Juga: 7 Rekomendasi Makanan Khas Sunda, Lotek hingga Tahu Gejrot

Cara Memasak

1. Rebus daging kambing hingga setengah lunak, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga halus.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
4. Tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
5. Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah. Lalu masukan kecap manis.
6. Masak hingga matang, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber: Tempo.co

Editor : Dede Imran