SUKABUMIUPDATE.com - Ayam goreng lengkuas bisa menjadi salah satu pilihan bunda di rumah untuk menu sahur atau buka puasa di bulan Ramadan 2023 mendatang.
Cara membuat ayam goreng lengkuas ini cukup sederhana, salin itu bahan-bahan mudah ditemukan dengan harga yang terjangkau.
Tak perlu berbasa-basi, yuk langsung saja simak resep ayam goreng lengkuas untuk ide sahur dan buka puasa di bulan Ramadan 2023, seperti merangkun dari kanal YouTube chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Inspirasi Takjil untuk Ramadan: Resep Puding Karamel Lembut dan Manis
Resep Ayam Goreng Lengkuas
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam pejantan, potong
- 1 liter air kelapa
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam/penyedap
- ½ sdt merica
- 200 gr lengkuas
- 250 ml air
Baca Juga: Resep Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang, Bisa Jadi Inspirasi Menu Sahur
Bahan Bumbu Halus:
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 10 butir kemiri
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 50 ml minyak
- 8 gram terasi (opsional)
Baca Juga: Inspirasi Menu Sahur: Resep Pakcoy Siram Ayam Cincang yang Praktis
Cara Membuat:
- Langkah pertama, potong lengkuas dengan mengikuti serat dan blender menggunakan air. Jangan terlalu halus.
- Setelah itu, tambahkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan minyak ke dalam blender yang sama, haluskan.
- Kemudian, tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi dengan api kecil sampai setengah kering. Tambahkan daun salam, serai, dan tumis lagi sampai benar-benar matang
- Selanjutnya, masukkan terasi dan air kelapa. Aduk sampai rata.
- Kemudian, masukkan lengkuas dan masak lagi sampai sampai bumbu matang.
- Setelah itu, masukkan ayam yang telah dipotong-potong dan tambahkan garam, penyedap rasa, merica. Aduk sampai rata dengan api sedang sampai air setengah menyusut.
- Kemudian, sisihkan ayam, daun salam, dan serai.
- Sementara itu, masak kembali bumbu halus sampai kering dengan api besar hingga air hampir habis. Kecilkan api perlahan dan tunggu sampai kering sambil terus diaduk.
- Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api, dan sisihkan.
- Selanjutnya, goreng ayam dengan bumbu sampai berwarna kecoklatan, lalu tiriskan
- Ayam goreng lengkuas siap disajikan.
Editor : Reza