SUKABUMIUPDATE.com - Resep kalio daging yang diunggah di kanal YouTube chef Devina Hermawan bisa menjadi inspirasi menu buka puasa nanti.
Bunda yang gemar memasak berbagai macam makanan, pasti akan dengan mudah membuat kalio daging ini.
Nah langsung saja yuk bun simak resep kalio daging di bawah ini seperti menghimpun dari kanal YouTube Devina Hermawan, Kamis (6/4/2023).
Baca Juga: Ibu Julia Perez Kecelakaan Terpental 7 Meter, Alami Pembekuan Darah di Otak
Resep Kalio Daging & Ubi (untuk 10-11 porsi)
Bahan Bumbu Halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 15 buah cabai merah besar atau 20 cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 8 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 cm kunyit
- ½ sdt jintan
- Minyak goreng
Baca Juga: 8 Rekomendasi Tempat Bukber di Sukabumi untuk Bulan Ramadan Ini
Bahan Pelengkap:
- 800 gr daging sengkel, potong
- 500 gr ubi jepang, kupas, potong
Bahan Aromatik:
- 2 batang serai
- 2 jempol lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 100 gr kelapa sangrai, opsional
Bahan Lainnya:
- 210 ml santan kental
- 1,2 liter air / secukupnya
- Royco Bumbu Kaldu Sapi
- ¼ sdt gula, opsional
Rempah:
- 2 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- ½ batang kayu manis
- 1 butir bunga lawang
Cara Membuat Kalio Daging:
- Langkah pertama, blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis hingga minyak keluar.
- Kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, tumis hingga wangi, lalu masukkan kelapa sangrai yang sudah di blender, aduk rata.
- Masukkan daging, air, garam, merica dan royco kaldu sapi, masak hingga 90 menit.
- Panaskan minyak, lalu goreng ubi hingga sedikit kecokelatan.
- Masukkan ubi, santan, tambahan air, masak kembali hingga air menyusut dan mengental.
- Kalio daging dan ubi siap disajikan untuk menu buka puasa.
Editor : Reza