SUKABUMIUPDATE.com - Resep sayur lodeh sarden yang dibagikan oleh chef Devina Hermawan bisa menjadi ide menu buka puasa hari ini.
Mungkin bunda sudah tahu, sayur lodeh adalah salah satu menu favorit banyak orang padahal hanya makanan sederhana. Sayur ini biasanya terbuat dari komposisi sayuran yang beraneka ragam.
Dan berikut resep sayur lodeh sarden yang cita rasanya semakin kaya namun cara membuatnya tetap simple, seperti merangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan, cocok untuk menu buka puasa.
Baca Juga: 5 Resep Nastar Anti Gagal untuk Lebaran, Dari yang Biasa Hingga Unik
Resep Sayur Lodeh Sarden (untuk 10 porsi)
Bahan Utama:
- 1 kaleng Sarden Yamato
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih, geprek
- 5 siung bawang merah, geprek
- ½ sdt ketumbar
- 2 kemiri, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
Bahan Isian:
- 1 buah wortel, iris
- 5 kacang panjang, potong
- 1 buah jagung, pipil
- 1 buah terong ungu, potong
- 1 papan tempe, potong dadu
- 50 gr daun tangkil / melinjo
- 50 gr tangkil / melinjo
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 5 buah cabai hijau, iris
- 1 bungkus sohun, rendam air panas
- 150 ml santan
- 1200 ml air
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
- 1 sdt merica
Cara Membuat:
- Langkah pertama, tiriskan sarden di atas tisu, panaskan api dan beri sedikit tepung agar tidak meletup-letup kemudian goreng ikan hingga kering lalu tiriskan.
- Blender bumbu halus dengan sedikit minyak kemudian tumis dengan lengkuas dan salam hingga wangi dan kering lalu tambahkan air.
- Masukkan wortel, kacang panjang, jagung, terong, tempe, melinjo, daun melinjo, labu siam, dan cabai hijau, rebus hingga empuk dan matang.
- Masukkan sarden yang sudah digoreng dan santan, bumbui dengan gula, garam, dan merica aduk rata.
- Masukkan sohun, matikan api.
- Sayur lodeh sarden siap disajikan untuk menu buka puasa.
Editor : Reza