SUKABUMIUPDATE.com - Daging kurban adalah daging hewan yang disembelih dalam rangka perayaan Idul Adha. Setiap tahun, umat Muslim di seluruh dunia menyembelih hewan ternak seperti sapi, kambing, atau domba sebagai bagian dari ibadah kurban.
Setelah penyembelihan, daging kurban biasanya dibagi-bagikan kepada orang-orang yang membutuhkan, termasuk keluarga, tetangga, dan orang-orang tidak mampu.
Umumnya orang akan memasak daging kurban yang didapat dengan cara dibuat sate. Namun, itu bukanlah cara satu-satunya karena ada banyak ide lain untuk memasak daging kurban yang lezat dan menggugah selera.
Merangkum dari berbagai sumber, berikut beberapa ide yang bisa Anda pertimbangkan.
Baca Juga: 7 Tips Agar Daging Jadi Empuk Menggunakan Daun Pepaya
1. Gulai
Gulai adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan bumbu rempah-rempah. Anda bisa memasak daging kurban dengan bumbu gulai yang kaya, seperti kunyit, serai, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Tambahkan santan untuk memberikan kelezatan ekstra.
2. Sate
Sate adalah hidangan yang populer dan mudah disukai. Potong daging kurban menjadi irisan kecil dan tusukkan pada tusuk sate. Marinasi daging dengan campuran kecap manis, bawang putih, dan rempah-rempah sesuai selera Anda.
Panggang sate di atas bara api atau panggangan hingga matang, sambil sesekali diolesi marinasi agar daging tetap lembut dan beraroma.
Baca Juga: Kisah Misteri Penari Ronggeng di Jalur Kereta Sukabumi-Cianjur, Bikin Merinding
3. Biryani
Biryani adalah hidangan nasi berbumbu dengan daging. Gunakan daging kurban yang dipotong dadu dan tumis dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.
Tambahkan nasi dan air, lalu masak hingga matang. Biryani dapat diperkaya dengan tambahan kacang-kacangan, kismis, dan irisan telur rebus.
4. Sup
Sup adalah hidangan yang menyegarkan dan bergizi. Rebus daging kurban dengan bumbu sup seperti seledri, wortel, bawang merah, dan bawang putih.
Baca Juga: Mengenal Lulun Samak, Hantu Penunggu Sungai yang Terkenal di Tanah Sunda
Tambahkan kaldu ayam atau kaldu tulang untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti kentang, kubis, atau jagung.
5. Korma
Korma adalah hidangan khas India yang menggunakan bumbu kaya dan kental. Anda bisa memasak daging kurban dengan bumbu korma yang terdiri dari campuran rempah seperti kayu manis, cengkeh, jintan, dan kacang-kacangan seperti kacang almond atau kacang mete. Tambahkan yoghurt dan santan untuk menciptakan saus kental yang lezat.
Baca Juga: Niat Puasa Idul Adha Arab Latin Lengkap dengan Artinya
6. Rendang
Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
Anda bisa memasak daging kurban dengan bumbu rendang yang kaya, termasuk rempah-rempah seperti serai, lengkuas, cabai, kunyit, dan kelapa parut. Masak daging dalam campuran santan dan rempah-rempah hingga meresap dan kuah menyusut.
7. BBQ
Jika Anda menyukai cita rasa BBQ, Anda bisa memanggang daging kurban dengan saus BBQ favorit Anda. Marinasi daging dalam campuran saus BBQ, bawang putih, gula, garam, dan lada.
Baca Juga: Jelang Idul Adha 2023, Harga Kambing dan Domba di Sukabumi Merangkak Naik
Panggang di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berkulit renyah. Sajikan dengan saus BBQ ekstra sebagai pelengkap.
8. Tumis atau Stir-fry
Potong daging kurban menjadi irisan tipis dan tumis dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai sesuai selera. Tambahkan sayuran seperti paprika, wortel, kembang kol, dan buncis untuk hidangan yang sehat dan lezat. Sajikan dengan nasi putih atau mie sebagai hidangan utama.
Baca Juga: Pusing Setelah Makan Daging Kambing? Begini Cara Mengatasinya!
9. Curry
Curry adalah hidangan kari yang menggunakan campuran rempah-rempah dan bumbu khas. Anda bisa memasak daging kurban dalam saus kari dengan campuran bumbu seperti kunyit, jintan, kayu manis, kari bubuk, dan santan. Tambahkan sayuran seperti kentang, kacang polong, atau labu untuk hidangan yang lebih beragam.
Itulah ide memasak daging kurban yang bisa dicoba di momen hari raya Idul Adha.
Editor : Dede Imran