SUKABUMIUPDATE.com - Daging kambing menjadi salah satu daging kurban yang kerap kali dibagikan pada masyarakat.
Nah untuk bunda di rumah yang masih bingung ingin diolah apa daging kambing dari kurban coba yuk resep sop kambing berempah dijamin ngga bau deh bun.
Tanpa perlu banyak basa-basi, simak langsung saja resep dan cara membuatnya di bawah ini seperti menghimpun dari masakapahariini.com.
Baca Juga: Sinopsis Series Sabtu Bersama Bapak, Kisah Haru Seorang Ayah yang Bikin Nangis
Resep Sop Kambing Berempah
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang dan daging kambing (potong-potong)
- 4,5 liter air
- 200 gram wortel, potong serong
- 2 lembar daun salam
- 5 butir kapulaga
- 4 butir cengkih
- 4 cm kayu manis
- 2 buah tomat (potong jadi 8 bagian)
- 2 batang daun bawang (potong 2 cm)
- 2 batang seledri, potong 1 cm
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Kaldu:
- 200 gram wortel (potong kasar)
- 1 buah bawang bombay (belah menjadi 2 bagian)
- 4 batang seledri (ikat simpul)
Bumbu Halus:
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- ½ sdm garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- ½ sdt jintan
Bahan Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Sambal cabai rawit
- Jeruk limau
Cara Membuat:
- Langkah pertama panaskan 1,5 liter air sampai mendidih lalu masukkan daging kambing dengan tulangnya dan rebus selama 5 menit kemudian angkat dan buang airnya.
- Setelah itu, rebus kembali daging kambing dengan tulangnya beserta semua bahan bumbu kaldu dalam panci presto sampai empuk lalu angkat.
- Setelah itu, ambil daging dengan tulangnya, kemudian saring air kaldu.
- Jika sudah, masukkan daging, tulang, dan kaldu ke dalam panci lalu sisihkan.
- Langkah selanjutnya, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun salam, kapulaga, cengkih, dan kayu manis hingga harum lalu angkat dan masukkan ke dalam panci.
- Setelahnya, masak kembali kaldu bersama wortel dan kaldu bubuk menggunakan api sedang masak hingga wortel matang.
- Kemudian tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri, aduk hingga layu lalu aAngkat.
- Sajikan sop kambing beserta bahan pelengkap.
Editor : Reza