SUKABUMIUPDATE.com - Ayam goreng menjadi salah satu masakan yang sangat umum untuk dijadikan sebagai menu makanan harian.
Nah salah satu varian ayam goreng yang bisa dicoba di rumah yaitu ayam goreng lengkuas, yang memiliki rasa yang gurih, renyah, namun dalamnya sangat empuk.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Langsung saja yuk simak resepnya di bawah ini seperti merangkum dari YouTube chef Devina Hermawan.
Baca Juga: 5 Cara Memperbaiki Mental Anak Korban Bullying, Peran Orang Tua Sangat Penting!
Resep Ayam Goreng Lengkuas
Bahan-bahan:
- Ayam yang sudah dipotong
- 1 liter air kelapa
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica
- 200 gr lengkuas
- 250 ml air
Bahan Bumbu Halus:
- 3 batang serai (iris dan geprek)
- 5 lembar daun salam
- 10 butir kemiri
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 50 ml minyak goreng
- 8 gr terasi (opsional)
Cara Membuat:
- Potong lengkuas mengikuti serat lalu blender dengan menggunakan air (jangan terlalu halus).
- Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar dan minyak kedalam blender lalu haluskan.
- Setelah diblender, tumis bumbu halus tersebut hingga wangi dengan api kecil hingga setengah kering, lalu masukkan serai dan daun salam kemudian tumis lagi hingga matang.
- Tambahkan terasi dan air kelapa, lalu aduk rata. Masukkan lengkuas, masak hingga bumbu matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan ayam lalu bumbui dengan garam, penyedap dan merica, lalu aduk rata. Kemudian masak dengan api sedang hingga air setengah menyusut.
- Angkat ayam, daun salam dan serai.
- Masak bumbu dengan api besar hingga air hampir habis, kemudian kecilkan api aduk terus bumbu sampai kering.
- Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api dan angkat.
- Lalu goreng ayam dan bumbu hingga kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan
- Ayam goreng lengkuas siap disajikan.
Editor : Reza