SUKABUMIUPDATE.com - Soto betawi adalah makanan khas daerah DKI Jakarta yang berkuah kental dan memiliki cita rasa gurih.
Biasanya daging yang digunakan untuk membuat soto betawi adalah daging sapi has dalam, babat, dan paru.
Kuah kental yang menjadi ciri khas soto betawi terbuat dari susu atau santan dengan campuran rempah-rempah, membuat rasanya begitu nikmat ketika disantap.
Soto betawi paling enak dimakan saat masih hangat dengan nasi putih bareng keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep Es Buah, Minuman Segar yang Cocok Untuk Cuaca Panas
Daripada penasaran lebih baik simak yuk resep membuat soto betawi
Bahan-bahan Soto Betawi
- 500 g daging sapi has dalam bagian sandung lamur
- 200 g babat sapi
- 200 g paru sapi
- 3 sdm kecap manis
- 3 cm kayu manis
- 1 sdt pala bubuk
- 4 buah cengkeh utuh
- 3 buah batang serai
- 5 buah daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 4 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sdm minyak
- 2 l air
- 12 siung bawang merah yang sudah dihaluskan
- 6 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 3 buah kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 buah tomat yang sudah dipotong dadu
- 2 batang daun bawang yang sudah diiris tipis
- 100 g bawang merah goreng
- 50 g emping goreng
- 4 buah Jeruk nipis, belah jadi 2 bagian
Baca Juga: Nasi Goreng Emak, Resep Jadul yang Nikmat dan Sederhana
Cara memasak Soto Betawi
- Potong kecil-kecil daging, babat dan paru sapi, lalu rebus hingga matang dan empuk, sisihkan ke mangkuk berukuran sedang.
- Potong dadu daging has dalam, lalu rebus air baru, masukkan daging hingga matang atau empuk.
- Keluarkan daging untuk disaring air yang menjadi kaldu, panaskan kembali setelah disaring bersama daging, paru, dan babat.
- Ambil panci untuk memasak, masukkan minyak hingga panas, tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar pala, cengkeh, kayu manis, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Tuangkan tumisan bumbu ke air rebusan daging, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Tuangkan santan, kecap Manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.
- Susun tomat di dalam mangkuk, tuangkan soto, sajikan dengan emping dan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Roti Telur Sosis, Mudah Dibuat Cocok Untuk Sarapan
Selamat mencoba membuat soto betawinya di rumah
Editor : Dede Imran