SUKABUMIUPDATE.com - Pare (Momordica charantia L.) adalah tanaman sayur yang tumbuh merambat dengan buah berkerut dan berbintil serta memiliki rasa yang pahit. Akan tetapi, jika pare diolah dengan baik justru akan menjadi makanan yang sangat enak.
Mengutip Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten Demak, pare mengandung vitamin C, vitamin A, fosfor, dan besi untuk menambah nutrisi dalam tubuh.
Lantas, bagaimana cara memasak pare agar tidak pahit? Simak penjelasannya sebagaimana dikutip via Suara.com!
Baca Juga: 8 Alasan Orang Introvert Suka Sendirian, Bisa Lebih Fokus!
Kekinian, banyak orang kesulitan mempertahankan warna hijau segar pare. Mengutip dari laman Smarty Pants Kitchen, berikut beberapa cara yang bisa dilakukan saat memasak pare supaya warnanya tetap hijau.
Tips Memasak Pare Agar Tidak Pahit dan Warnanya Tetap Hijau
1. Pilih pare yang segar
Langkah awal supaya pare yang dimasak tetap hijau adalah memilih pare yang masih segar di mana kulitnya tampak halus dan cerah.
Hindari pare yang sudah terlalu matang atau terlihat layu. Pare dengan kondisi ini akan jauh lebih cepat berubah warna.
2. Potong dan bersihkan dengan benar
Cuci pare dengan air mengalir dan bersihkan permukaannya secara lembut menggunakan sikat sayuran.
Baca Juga: 13 Cara Membentuk Mental yang Kuat, Ciri Seseorang Profesional dalam Hidup
Potong pare sesuai selera baik memanjang atau melintang. Usahakan untuk memotong dengan pisau tajam.
3. Rebus sebentar
Tips memasak pare supaya tetap hijau selanjutnya adalah dengan blansir atau merebusnya sebentar.
Rebus potongan pare dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Ini akan membantu melembutkan teksturnya tetapi tetap menjaga warna hijau cerah.
4. Gunakan air dingin
Setelah merebus pare, segera tiriskan dan rendam dalam air dingin atau es batu. Hal ini akan membantu menghentikan proses pemasakan dan mempertahankan warna hijau pada pare.
5. Jangan masak terlalu lama
Saat memasak pare, pastikan untuk tidak terlalu lama. Panggang, tumis, atau masak pare hanya dalam waktu singkat agar tetap renyah dan warnanya tidak berubah.
Baca Juga: 11 Rekomendasi Topik Ngobrol dengan Orang Introvert, Coba Pertanyaan Filosofis
6. Tambahkan bumbu yang asam
Saat memasak, tambahkan bahan-bahan bersifat asam seperti tomat, jeruk nipis, atau cuka. Rasa asam dari bahan-bahan tersebut bisa membantu mempertahankan warna hijau pada pare.
7. Hindari menutup panci terlalu lama
Saat memasak pare, hindari menutup panci terlalu lama. Pasalnya, uap panas yang terperangkap di dalam panci dapat membuat pare matang lebih cepat dan kehilangan warna hijaunya.
8. Gunakan api kecil-sedang
Menggunakan api terlalu besar saat memasak pare dapat membuatnya kehilangan warna hijaunya dengan cepat. Oleh karena itu, masak pare dengan api kecil atau sedang.
Sumber: Suara.com/Hillary Sekar Pawestri
Editor : Nida Salma