SUKABUMIUPDATE.com - Tempe merupakan bahan dasar untuk masakkan yang mudah sekali ditemukan dan memiliki harga murah. Berbagai macam hidangan bisa dihasilkan hanya menggunakan olahan dari kedelai satu ini, salah satunya adalah Tempe Lada Hitam.
Tempe lada hitam merupakan menu hidangan unik dan bercita rasa gurih yang melezatkan. Cocok sekali kalau dijadikan makanan utama untuk makan bersama keluarga di rumah.
Memasak tempe lada hitam mudah sekali dan tidak memerlukan waktu cukup lama. Hidangan satu ini sangat ekonomis karena bahannya semua bisa dibeli di warung atau penjual sayuran.
Baca Juga: Resep Bakso Ayam, Cocok Dijadikan One Dish Meal Bersama Keluarga di Rumah
Selain itu, tempe memiliki Vitamin B1, Vitamin B2, asam pantotenat, asam nikotinat, Vitamin B6, dan Vitamin B12 yang bisa menyehatkan tubuh.
Berikut resep membuat tempe lada hitam ala Chef Devina Hermawan
Resep Tempe Lada Hitam
Bahan Tempe Lada Hitam
- 250 gr tempe
- 70 gr maizena
- 1 butir telur
- 4 sdm air ½ sdt kaldu jamur / penyedap
- 3 siung bawang putih
Bahan Saus Lada Hitam
- 2 sdm margarin
- 1 sdm minyak
- 4 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, cincang
- 220 ml air 20 gr lada hitam, sangrai, haluskan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdt kaldu jamur
- 120 gr saus tomat
Baca Juga: Resep Nasi Tutug Oncom, Makanan Khas Sunda yang Bisa Dimakan Bersama Keluarga
Bahan Lainnya
- ½ buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
Cara membuat Tempe Lada Hitam
- Langkah pertama yaitu membuat saus dengan panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah beberapa saat hingga wangi
- Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan lada hitam, tumis beberapa saat
- Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur, masak beberapa saat. Lalu sisihkan
- Potong tempe lalu suwir, pindahkan ke dalam mangkuk
- Masukkan bawang putih , telur, air, maizena, dan kaldu jamur, aduk rata
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecoklatan dan kering, tiriskan
- Potong kotak cabai merah, cabai hijau dan bawang bombay lalu tumis sesaat di wajan yang sama
- Masukkan tempe dan setengah saus lada hitam, lalu aduk rata
- Tempe lada hitam siap disajikan
Baca Juga: Resep Capcay, Menu Makanan Pendamping yang Sehat dan Bergizi
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Octa Haerawati