SUKABUMIUPDATE.com - Sayur asem memiliki tiga versi yang terkenal, khususnya di Pulau Jawa. Sayur asem versi Betawi, Jawa, dan Daerah Jawa Barat khususnya Sunda.
Ketiganya memiliki ciri khas masing-masing. Sayur asem Sunda identik dengan kuah pedasnya dan berwarna kemerahan ketimbang sayur asem dari dari lain.
Sayur asem sunda pedas cocok disantap saat makan siang, karena rasa kuahnya yang segar, pedas, dan menggugah selera. Cocok dipadukan dengan nasi panas dan ditemani teman-temannya, seperti ikan teri, ikan goreng, kerupuk, dan lain sebagainya.
Baca Juga: Resep Bebek Bakar Empuk, Makanan Favorit Orang Indonesia Bercita Rasa Gurih
Bahan-bahan:
- 1 ikat kacang panjang (dipotong)
- 1 buah labu siam (kupas dan potong dadu)
- 1 genggam daun melinjo
- 1 buah jagung manis (potong-potong)
- Melinjo secukupnya
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
Baca Juga: Resep Es Kul-Kul Aneka Buah, Camilan Lezat yang Mudah Dikreasikan Di Rumah
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (pedas sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Asem jawa
- Air secukupnya
Baca Juga: Resep Kulit Ayam Goreng Krispi, Cemilan Enak dan Gurih Untuk Siang Hari
Cara Membuat:
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu, lengkuas, daun salam, dan asem jawa
- Setelah itu masukkan melinjo, dan jagung. Masak hingga setengah matang
- Tambahkan labu, kacang panjang, dan daun melinjo
- Lalu tambahkan garam, gula, penyedap rasa.
- Ambil sedikit air lalu cicipi rasanya. Jika sudah pas sayur asem siap disajikan selagi hangat
Selamat mencoba, dan semoga suka dengan resep ini.
Editor : Dede Imran