SUKABUMIUPDATE.com - Soto Lamongan adalah hidangan khas dari kota Lamongan di Jawa Timur, Indonesia. Meski khas Jawa Timur, Soto Lamongan juga terkenal di berbagai daerah Indonesia, termasuk Sukabumi Jawa Barat.
Soto Lamongan terkenal di seluruh Indonesia karena rasanya yang lezat dengan campuran beragam bahan makanan.
Updaters yang ingin mencoba membuat Soto Lamongan sendiri di rumah, yuk simak resepnya sebagaimana dikutip via resepkoki.id!
Resep Soto Lamongan
Resep Soto Lamongan Kuah Kuning Khas Jawa Timur
Komponen utama dalam Soto Lamongan
1. Kuah Soto Lamongan
Kuah soto biasanya terbuat dari kaldu ayam yang kaya rasa, sering kali ditambahkan santan untuk memberikan rasa kental dan lezat.
Baca Juga: 6 Ciri Anak Perempuan Depresi Karena Kurang Kasih Sayang Ayah
Kuah Soto Lamongan ini diberi cita rasa dengan bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan serai.
2. Daging Ayam atau Sapi
Soto Lamongan bisa disajikan dengan potongan daging ayam atau sapi yang empuk. Daging ini sering dimasak dalam kuah soto hingga empuk dan beraroma.
3. Sayuran
Sayuran segar seperti taoge (kecambah), bawang goreng, seledri, dan daun bawang sering digunakan sebagai hiasan dan memberikan rasa segar pada hidangan.
4. Telur Rebus
Telur rebus adalah tambahan umum dalam Soto Lamongan, yang sering kali dipotong menjadi dua bagian sebelum disajikan.
Baca Juga: 14 Ciri Anak Depresi Karena Kurang Kasih Sayang Orang Tua
5. Emping dan Kerupuk
Soto sering disajikan dengan emping (keripik melinjo) dan kerupuk (keripik) sebagai pelengkap, memberikan tekstur gurih.
6. Sambal dan Jeruk Nipis
BAHAN MEMBUAT SOTO LAMONGAN (6 porsi)
- Ayam, potong 2 bagian - 500 gram
- Air - 2 liter
- Serai - 2 batang
- Daun jeruk - 3 lembar
- Daun salam - 3 lembar
- Lengkuas, memarkan - 2 cm
- Garam - 2 sdt
- Gula pasir - 1 sdt
- Kaldu ayam bubuk - 1 sdt
- Daun bawang, rajang - 1 batang
- Minyak goreng - 3 sdm
BUMBU HALUS SOTO LAMONGAN
- Bawang merah - 3 butir
- Bawang putih - 5 siung
- Kemiri - 3 butir
- Kunyit tua, bakar, kupas - 4 cm
- Merica butiran - 1/2 sdt
Baca Juga: 5 Alasan Mengapa Anak Laki-Laki Broken Home Bersikap Nakal
BUBUK KOYA SOTO LAMONGAN
- Kerupuk udang, goreng - 5 buah
- Bawang putih goreng - 2 sdm
ISIAN SOTO LAMONGAN
- Soun, seduh air panas, tiriskan - 100 gram
- Tomat, potong potong - 1 buah
- Kol, rajang halus - 3 lembar
- Telur rebus, belah 2 bagian - 3 butir
PELENGKAP SOTO LAMONGAN
- Bubuk koya - secukupnya
- Seledri, rajang halus - secukupnya
- Sambal rawit merah - secukupnya
- Jeruk nipis - secukupnya
Baca Juga: 5 Ciri-Ciri Anak Broken Home, Ada Masalah Emosional!
CARA MEMBUAT SOTO LAMONGAN
1. Siapkan bahan, uleg bumbu halus
2. Potong tomat, kol, seledri, dan daun bawang, sisihkan.
3. Didihkan air, masukkan ayam, rebus sampai ayam matang dan berkaldu. Saring kotoran yang mengapung.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
5. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk sebentar.
6. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
7. Masukkan daun bawang, bubuhi garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sampai pas sesuai selera. Angkat ayamnya, tiriskan.
8. Goreng ayam sebentar, kemudian angkat.
9. Suwir-suwir ayam.
10. Buat Bubuk Koya: Blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng, sisihkan.
11. Tata irisan kol, soun, irisan tomat, seledri, suwiran ayam, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas.
12. Kemudian beri 1 sdm bubuk koya. Sajikan segera dengan perasan jeruk nipis dan sambal.
TIPS MEMBUAT SOTO LAMONGAN
- Pakailah panci (stock pot) stainless steel
- Apabila kuah kaldu menyusut dan ayam belum empuk, maka tambahkan air lagi secukupnya.
Soto Lamongan memiliki banyak variasi, tergantung pada preferensi dan resep yang digunakan oleh setiap penjual atau rumah makan. Makanan khas Jawa Timur ini sering disajikan dengan nasi, dan biasanya disantap sebagai makanan utama atau sarapan.
Soto Lamongan sering disajikan dengan sambal pedas dan irisan jeruk nipis yang dapat disesuaikan sesuai selera masing-masing. Soto Lamongan adalah hidangan yang sangat populer di seluruh Indonesia dan merupakan bagian penting dari kuliner Jawa Timur.
Editor : Nida Salma