SUKABUMIUPDATE.com - Bubur Jakarta mungkin mengacu pada berbagai jenis bubur atau hidangan bubur yang ditemukan di Jakarta, ibu kota Indonesia.
Bubur Ayam Jakarta adalah hidangan yang umum di seluruh Indonesia, termasuk Jakarta. Bubur Ayam Jakarta terdiri dari nasi yang dimasak bersama kaldu ayam, dan disajikan dengan potongan daging ayam, bawang goreng, seledri, kecap manis, dan bumbu lainnya.
Kerupuk atau koya (campuran kelapa kering dan garam) sering digunakan sebagai pelengkap Bubur Jakarta. Cara Membuat Bubur Jakarta bisa Updaters dapatkan dengan membaca artikel ini sampai tuntas.
Baca Juga: Ekspresi Senang Tapi Aslinya Iri dengan Kita, Begini 10 Ciri-Cirinya!
Berikut Resep Bubur Jakarta, bisa jadi inspirasi menu sarapan dengan kuah kuning, ayam suwir dan telor puyuh lengkap, dikutip dari Cookpad, yuk recook!
Resep Bubur Jakarta
Resep Bubur Jakarta Kuah Kuning Lengkap Ayam Suwir dan Telor Puyuh | Foto : Instagram/nitamrs
- Waktu Memasak : 60 menit
- Hasil Recook : 6 porsi
Bahan-bahan Membuat Bubur Ayam Jakarta
Bubur Jakarta:
- 1,5 Cup beras (sy pake takaran cup tepung u/ kue)
- 1 Sdm garam
- 1 lbr daun salam besar
- Sedikit kaldu ayam
Baca Juga: 7 Ciri Orang yang Serakah, Hidupnya Rakus Tidak Pernah Puas!
Bahan Kuah Kuning Bubur Ayam Jakarta
- 8 bh bawang merah
- 6 bh bawang putih
- 2 ruas jari laos (saya laosnya di tunmbuk sampai halus)
- 2 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 lbr Salam & 1 sereh (geprek)
- Gula & garam secukupnya
- 1/4 kg ayam fillet (diungkap bersama bumbu kuah)
Pelengkap Bubur Jakarta
- Ayam Suwir (ayam ungkep yang di goreng)
- Kacang kedelai goreng
- Iris Daun bawang & Seledri
- Bawang goreng
- Telur puyuh (Opsional)
- Sambal rawit cair
- Kerupuk bantat / kerupuk bawang orange
Sambal Bubur Ayam Jakarta
- 5 bh cabe rawit domba/ orange
- 1 bh bawang putih
- 150cc air matang
Baca Juga: Bersikap Senang Tapi Aslinya Iri dengan Kita, Ini 8 Ciri Orangnya!
Cara Membuat Bubur Ayam Jakarta
- Beras di rendam semalaman atau minimal 2 jam sebelum masak bubur untuk memudahkan bubur cepat jadi.
- Beras di rebus dengan 1 liter air, tambahkan daun salam dan 1 sdm garam.
- Tambahkan air hingga kekentalan bubur yang di inginkan, angkat dan sisihkan.
- Blender semua bumbu kuah kuning kecuali Laos, salam dan sereh.
- Masak bumbu halus beserta laos, salam dan sereh dengan 1/4 kg Ayam filet (untuk ayam Suwir) & 10 buah telur puyuh rebus.
- Koreksi rasa setelah bumbu meresap ke ayam dan puyuh.
- Lalu angkat ayam dan goreng, lalu suwir-suwir.
- Puyuh bisa di tusuk-tusuk dengan tusuk sate.
- Sisa ungkepan ayam di saring menjadi kuah kuning bubur. Apabila terlalu sedikit bisa di tambahkan air dan di rebus kembali.
- Koreksi rasa.
- Sajikan Bubur Ayam Jakarta sesuai selera dengan pelengkapnya.
- Siram dengan kuah kuning dan kecap manis
- Untuk sambal bubur bisa pakai 5 buah cabe rawit domba dan 1 buah bawang putih, di rebus dengan satu gelas air matang selama +-3 menit.
- Angkat dan ulek
- Tambahkan air panas/rebusan cabenya.
- Tuang ke Bubur Ayam Jakarta sesuai tingkat pedas yang diinginkan.
- Bubur Jakarta siap disajikan.
Sumber: Cookpad
Editor : Nida Salma