SUKABUMIUPDATE.com - Belakangan ini media sosial tengah ramai dengan sebuah dessert dari salah satu cafe ternama di Thailand. Nama cemilan manis ini adalah Thai Milk Bun.
Thai Milk Bun adalah salah satu menu di cafe ternama yang ada di Thailand bernama After You Cafe. Roti ini viral karena banyak diulas oleh beberapa influencer di jagat maya karena rasanya yang enak, creamy dan teksturnya yang lembut.
Namun, karena Thai Milk Bun hanya bisa dijumpai di After You Cafe di Thailand, maka banyak kreator konten yang mencoba membagikan resep yang terinspirasi dari dessert yang tengah viral ini.
Mengutip dari sebuah video di kanal YouTube dapurumi, diunggah pada 31 Januari 2024, dibagikan resep lengkap dengan cara membuat Thai Milk Bun yang viral tersebut.
Baca Juga: Pabrik Triplek di Cikembar Sukabumi Kebakaran, Kerugian Capai Rp5 Miliar
Bahan-bahan adonan roti :
- 220 gram terigu protein tinggi
- 80 gram terigu protein sedang
- 45 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
- 4 gram ragi instan
- 1 telur
- 150 ml susu cair dingin
- 30 gram Unsalted butter
- 4 gram garam
Bahan-bahan cream isian roti :
- 2 kuning telur
- 50-60 gram gula pasir
- 25 gram tepung maizena
- 1/2 sdt pasta vanila / 1/4 sdt vanili bubuk
- 250 ml susu cair full cream
- 15 gram butter/margarin
- 200 ml whipping cream cair dingin
Bahan topping butter cream :
- 90 gram Unsalted butter
- 40 gram kental manis
- Secukupnya susu bubuk
- Secukupnya gula halus
Baca Juga: Manakah yang Benar, Terimakasih atau Terima Kasih?
Langkah membuat rotinya :
1. Campurkan terigu protein tinggi dan sedang, gula pasir, ragi, dan susu bubuk dalam satu wadah. Lalu aduk merata
2. Masukkan satu butir telur dan aduk sambil tuangkan susu cair dingin
3. Setelah adonan menggumpal, aduk dengan mixer hingga setengah kalis. Masukkan mentega tawar dan garam, lalu mixer kembali sampai kalis
4. Setelah kalis, taruh adonan di atas meja yang sudah dialasi. Uleni sebentar dengan tangan yang sudah menggunakan minyak agar tidak lengket
5. Bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan, misalnya dibagi menjadi masing-masing 24 gr. Lalu bentuk bulat dan tata di loyang yang sudah dialasi kertas baking
6. Istirahatkan adonan selama 60-90 menit sampai mengembang 2 kali lipat
7. Masukkan adonan roti yang sudah mengembang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu
8. Lalu panggang roti di oven dengan tingkat panas 150-160 derajat celcius api atas dan bawah selama 15 menit
9. Setelah matang, keluarkan roti dari oven lalu tunggu hingga suhunya dingin
Baca Juga: Bertemu SBY, Gibran Ucap Terima Kasih Sudah Berkenan Turun Gunung: Ini Luar Biasa
Langkah membuat cream isian roti :
1. Campurkan gula, tepung maizena, kuning telur dan susu cair, aduk hingga rata. Lalu tambahkan pasta vanilla atau bubuk vanili
2. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Jika sudah mengental, kecilkan api dan tambahkan butter/margarin, aduk hingga merata
4. Matikan api, lalu simpan cream di wadah dan tutup dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas.
5. Setelah dingin, aduk kembali hingga bertekstur cream dan campurkan dengan whipping cream, aduk hingga rata dan mengembang. Selesai
Langkah membuat topping butter cream :
1. Tuangkan mentega tawar/unsalted butter ke dalam wadah, tambahkan kental manis
2. Aduk menggunakan mixer hingga creamnya mengembang. Selesai
Langkah terakhir membuat Thai Milk Bun :
1. Potong roti sesuai ukuran wadah/kemasan, lalu bolongi bagian atasnya secukupnya dan isi dengan cream isian
2. Lapisi bagian atas roti dengan topping butter cream, lalu taburi dengan susu bubuk dan gula halus sesuai selera.
3. Thai Milk Bun pun siap disajikan atau dijual.
Itulah resep lengkap serta rangkaian langkah membuat Thai Milk Bun, roti atau dessert viral dari salah satu cafe di Thailand yang cocok jadi cemilan dirumah bahkan ide bisnis.
Sumber : YouTube dapurumi
Editor : Syamsul Hidayat