SUKABUMIUPDATE.com - Roti Klepon Cinnamon Roll adalah kreasi inovatif yang menggabungkan kelezatan roti kayu manis dengan cita rasa khas klepon Indonesia.
Perpaduan rasa manis, gurih, dan teksturnya yang lembut menghasilkan sensasi unik dan memanjakan lidah. Tak heran, roti ini menjadi pilihan camilan populer dan ide jualan kue yang menjanjikan.
Berikut adalah resep Roti Klepon Cinnamon Roll ala chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Cocok Buat Takjil Buka Puasa, Resep Kue Bunga Ijo Ala Chef Rudy Choirudin
Resep Klepon Cinnamon Roll (12 pcs)
Bahan Adonan:
- 370 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr gula pasir
- 30 gr brown palem
- 3 gr garam
- 50 gr mentega cair
- 7 gr ragi
- 90 ml susu cair
- 90 ml jus pandan pekat
- 1 butir telur
- 1 sdt perisa vanila
Bahan Isian Unti Kelapa:
- 160 gr kelapa parut
- 50 ml air
- 140 gr gula merah
- 1 lembar daun pandan
- ⅛ sdt garam
Baca Juga: Resep Kari Ayam Praktis Ala Rudy Choirudin, Cocok Buat Menu Sahur Ramadan
Bahan Isian Lainnya:
- 75 gr mentega
- ¼ sdt bubuk kayu manis
- 30 gr gula merah, sisir
Bahan Glaze Pandan:
- 130 gr gula halus
- 3 sdm mentega cair
- 3 sdm susu
- ½ sdt perisa vanila
- 2 tetes perisa pandan
- ⅛ sdt garam
Baca Juga: Cocok untuk Buka Puasa atau Ide Jualan, Inilah Resep Kroket Belanda Enak & Lembut
Langkah Pembuatan:
- Untuk adonan, masak jus pandan dan susu hingga hangat kemudian pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan perisa pandan bila perlu
- Masukkan gula pasir dan gula palem, aduk rata lalu masukkan ragi, aduk rata. Tutup, diamkan hingga mengembang sekitar 5 menit.
- Masukkan telur, mentega cair, garam, dan perisa vanila, aduk rata kemudian masukkan tepung terigu, aduk dengan sumpit hingga tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke dalam talenan lalu uleni selama 5-8 menit dengan tangan. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap. Diamkan selama 1 jam.
- Untuk unti kelapa, masak gula merah, air, dan daun pandan hingga larut kemudian masukkan kelapa parut dan garam, masak hingga air menyusut.
- Untuk glaze, saring gula halus kemudian masukkan mentega cair dan susu, aduk rata.
- Masukkan perisa vanila dan perisa pandan, aduk rata kemudian tambahkan garam, aduk kembali
- Kempiskan adonan, bentuk bulat kemudian belah tengah menjadi empat bagian sambil di buka membentuk persegi
- Taburkan sedikit tepung terigu kemudian pipihkan membentuk persegi panjang hingga ketebalan sekitar 4 mm
- Campurkan mentega dengan kayu manis bubuk, aduk rata.
- Oleskan campuran mentega sambil di ratakan lalu masukkan sedikit demi sedikit unti kelapa di semua sisi sambil di ratakan.
- Taburkan gula merah di semua sisi lalu gulung secara perlahan.
- Bagi menjadi 12 bagian dengan benang jahit , kemudian susun ke dalam loyang kaca yang telah diolesi mentega / baking paper. Diamkan kembali selama 45 menit.
- Panggang klepon cinnamon roll di suhu 180 derajat celcius selama 30-35 menit.
- Setelah cinnamon roll dingin, tuang glaze di atasnya.
- Klepon cinnamon roll siap disajikan
Editor : Ikbal Juliansyah