SUKABUMIUPDATE.com - Es Campur Taiwan adalah hidangan penutup yang populer di Taiwan dan banyak negara di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Es campur ini terkenal dengan rasa gurih dan menyegarkan yang cocok dinikmati saat cuaca panas.
Perpaduan rasa manis dari berbagai bahan, seperti susu kental manis, dan es serut serasa menyegarkan tenggorokan. Ditambah berbagai topping yang lezat dan berwarna-warni, seperti kacang merah, cincau, cendol, dan buah-buahan segar semakin lezat di mulut.
Hidangan ini terdiri dari campuran berbagai bahan dan cara membuatnya pun sangat gampang, Berikut ini ada resep es campur Taiwan yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Menu Sahur Praktis, Enak, Ekonomis! Resep Tumis Buncis Telur Ala Rudy Choirudin
Resep Taiwanese Dessert (untuk 6-7 porsi)
Bahan taro ball:
- 150 gr talas, kukus
- 60 gr tepung tapioka / tepung beras ketan
- 2-3 sdm air panas
- 1 sdm gula pasir
Bahan sweet potato ball:
- 150 gr ubi jalar merah, kukus
- 45 gr tepung tapioka / tepung beras ketan
- 2-3 sdm air panas
- 1 sdm gula pasir
Baca Juga: Manis dan Segar Rasanya, Cobain Resep Ide Takjil Puasa Es Kuwut Khas Bali Ini, Yuk!
Bahan sirup gula:
- 500 ml air
- 300 gr gula pasir
- 3 lembar daun pandan
Bahan kuah susu:
- 300 ml susu
- 15 sdm Krim Kafe Kapal Api
- 150 ml air panas
Bahan kacang hijau:
- 100 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 2 lembar daun pandan
- 3 iris jahe
- 1 liter air
- 80 gr gula pasir
Pelengkap:
- Cincau hitam
- Es serut
Langkah pembuatan:
- Untuk sirup gula, di dalam panci masukkan air, gula pasir, dan pandan, masak hingga mendidih, dinginkan
- Untuk kuah susu, campurkan Krim Kafe Kapal Api dengan air panas lalu tambahkan susu, aduk rata. Dinginkan
- Untuk kacang hijau, di dalam panci masukkan air, kacang hijau, daun pandan, dan jahe, masak hingga empuk lalu tambahkan gula pasir, masak sesaat selama 5 menit, sisihkan
- Hancurkan ubi di dalam mangkuk lalu masukkan tepung tapioka dan gula pasir, aduk rata
- Tambahkan air panas perlahan, uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang, potong-potong
- Hancurkan talas di dalam mangkuk lalu masukkan tepung tapioka, dan gula pasir, aduk rata
- Tambahkan air panas secara perlahan, uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang, potong-potong
- Didihkan air, masukkan adonan ubi, rebus hingga matang lalu masukkan ke dalam sirup gula
- Di panci yang sama masukkan adonan talas, rebus hingga matang lalu pindahkan ke dalam sirup gula
- Susun es serut, cincau hitam, kacang hijau, dan mochi ball ke dalam mangkuk kemudian tuang kuah susu
- Es campur ala Taiwan siap disajikan
Editor : Ikbal Juliansyah