SUKABUMIUPDATE.com - Rolade tahu adalah hidangan simpel murah meriah yang terbuat dari tahu yang dihaluskan, dicampur dengan berbagai bahan seperti telur, wortel, dan bawang bombai dan lainnya, kemudian digulung dan dikukus atau digoreng.
Hidangan ini biasa dijadikan stok untuk santap sahur maupun buka puasa. Rolade tahu kaya akan protein dari tahu dan telur, serta serat dari sayuran yang ditambahkan. Kombinasi ini membuat rolade tahu menjadi makanan yang bergizi dan mengenyangkan, sehingga cocok untuk energi berpuasa seharian.
Berikut adalah resep Rolade Tahu Ala Chef Devina yang bisa kamu buat.
Baca Juga: Sahur Gak Perlu Ribet, Bun! Coba Resep Nasi Goreng Jawa Ala Rudy Choirudin Aja, Yuk!
Resep Rolade Tahu (untuk 4-5 porsi)
Bahan Adonan:
- 600 gr tahu putih padat
- 1 butir telur
- 1 buah bawang bombai, cincang, tumis
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm maizena
- 3-4 siung bawang putih halus
- ½ sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- 1 ½ sdm gula
- 2 sdt minyak wijen, opsional
Baca Juga: Anda Penderita Gula Darah? Santap Sahur Pakai Pepes Ikan Kembung Saja, Yuk Simak Resepnya
Bahan Kulit Rolade:
- 2 butir telur
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr maizena
- 250 ml air
- 2 sdm minyak
- ¾ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- Pewarna kuning secukupnya, opsional
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
Langkah Pembuatan:
- Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
- Panaskan wajan, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan
- Di dalam food processor, masukkan tahu, telur, bawang putih halus, maizena, tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan gula, haluskan
- Tambahkan bawang bombai, ratakan
- Tuang adonan tahu di atas kulit kemudian gulung
- Kukus selama 20 menit, tiriskan
- Potong-potong rolade lalu goreng hingga kuning keemasan
- Rolade tahu siap disajikan
Editor : Ikbal Juliansyah