SUKABUMIUPDATE.com - Risol bihun adalah salah satu camilan gurih yang cocok untuk menu takjil buka puasa. Risol ini terbuat dari kulit tepung yang diisi dengan bihun yang telah dimasak dengan bumbu dan sayuran.
Risol bihun biasanya digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Kudapan satu ini paling pas dinikmati dengan sambal kacang atau cabe rawit pedas.
Dikutip dari YouTube Devina Hermawan, berikut ini adalah resep risol bihun yang mudah dan lezat:
Baca Juga: Sahur Gak Perlu Bingung, 8 Rekomendasi Makanan dan Minuman yang Aman untuk Penderita Asam Urat
Resep Risol Bihun (16 pcs)
Bahan Kulit:
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 3 sdm maizena
- 600 ml air
- 2 butir telur
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm minyak
- 2 batang daun bawang hijau, cincang
Bahan Isian:
- 190 gr bihun jagung kering, rendam air
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 250 gr wortel
- 2 batang seledri
- 3 sdm minyak
- ¼ sdt merica
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur / penyedap
- 1 sdm gula pasir
Bahan Sambal Kacang:
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai keriting merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 sdm selai kacang
- 1 sdm gula merah
- 3 buah jeruk limau
- ½ sdm kecap manis
- 150 ml air
Pelengkap:
- Cabai rawit hijau
Langkah Pembuatan:
- Cincang bawang merah, bawang putih, seledri, dan parut wortel
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian masukkan merica, seledri dan wortel, tumis sesaat
- Masukkan bihun, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata lalu gunting-gunting bihun
- Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
- Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, telur, air, minyak dan daun bawang bagian hijau, aduk hingga rata
- Panaskan wajan, masukkan sedikit adonan kulit sambil di ratakan, masak beberapa saat. Ulangi hingga adonan habis
- Didihkan air, rebus cabai keriting merah, cabai rawit merah dan bawang putih hingga empuk lalu masukkan ke dalam blender beserta air, selai kacang, gula merah dan garam, haluskan
- Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk rata
- Siapkan kulit, masukkan isian lalu lipat dan gulung
- Panaskan minyak, goreng risol hingga kecokelatan, tiriskan
- Risol kampung siap disajikan
Editor : Ikbal Juliansyah