SUKABUMIUPDATE.com - Bila Anda merupakan orang yang suka dengan olahan tapioka atau aci untuk takjil puasa, maka resep Cilok Isi yang nikmat dan gurih ala Rudy Choirudin ini patut Anda coba!
Tak bisa dipungkiri, penganan berbahan dasar tepung tapioka pasti selalu banyak bermunculan ketika bulan Ramadan. Sebab, banyak ide takjil puasa yang bisa dibuat dari aci. Salah satunya Cilok Isi ala Rudy Choirudin ini.
Ya, Cilok atau “aci dicolok” merupakan salah satu jajanan tradisional khas Sunda yang memiliki banyak penggemar di berbagai daerah. Namun, jika Anda ingin menghabiskan waktu sambil membuat takjil puasa di rumah, maka resep Cilok Isi ala Rudy Choirudin ini bisa Anda coba buat sendiri untuk hidangan berbuka puasa.
Mengutip dari unggahan di kanal YouTube Simple Rudy TV, pada 8 Desember 2020. Simaklah resep lengkap serta cara memasak ide takjil yang nikmat dan gurih, yaitu Cilok Isi dan bumbu kacang ala Rudy Choirudin.
Baca Juga: 4 Tips Penting Supaya Bayi Lebih Aman Konsumsi Telur, Yuk Simak Bunda
Bahan 1
- 300 ml kaldu (dari rebusan daging)
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm daun bawang, rajang
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ sdm minyak goreng
Bahan 2
- 150 gr tepung terigu
- 150 gr tepung tapioka
- 1 sdm minyak goreng, olesi piring
- 1.250 ml air + 2 sdm minyak goreng (untuk merebus cilok)
Bahan 3 (Isian Cilok)
- 100 gr daging tetelan, rebus sampai empuk (api kecil)
- 1 sdm keripik bawang putih, haluskan
- 1 sdm bawang goreng
- ½ sdt ladaku merica bubuk
- ¼ sdt garam
Bahan Bumbu Kacang
- 6 buah cabe keriting, rebus
- 2 buah cabe merah, rebus
- 4 siung bawang putih
- 125 gr kacang tanah goreng
- 150 ml minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 50 gr gula pasir
- 2 sdt garam
- 125 gr kentang rebus (atau ubi rebus) + 400 ml air hangat, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saus cabe
Baca Juga: Cara Mengobati dan Mencegah Serangan Asam Urat, Bisa Dilakukan di Rumah
Cara Memasak Cilok Isi Nikmat dan Gurih Ala Rudy Choirudin
1. Membuat isian cilok ; cincang kasar daging beserta keripik bawang putih, bawang goreng, merica bubuk dan garam (boleh memakai chopper). Sisihkan
2. Membuat adonan cilok ; campur tepung tapioka dengan tepung terigu hingga rata, sisihkan
3. Rebus semua bahan 1 hingga mendidih, tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga adonan dapat dipulung
4. Olesi piring dengan minyak goreng agar cilok tidak lengket. Ambil adonan dan bulatkan sebesar buah duku
5. Pipihkan dan isi dengan ½ sdt isian lalu bulatkan kembali hingga tertutup. Letakkan di piring, dan lakukan hingga adonan habis
6. Rebus 1.250 ml air dengan 2 sdm minyak goreng hingga mendidih dengan api kecil
7. Masukkan cilok, rebus hingga cilok terapung kemudian tetap rebus selama 5 menit. Angkat dan tiriskan
8. Panaskan kukusan, kukus cilok selama 10 menit dengan api kecil, lalu angkat
Langkah Membuat Bumbu Kacang
1. Masukkan cabe keriting, cabe merah, bawang putih & kacang goreng ke dalam chopper, proses jangan terlalu halus
2. Panaskan 150 ml minyak, tumis bumbu hingga harum (api kecil), tambahkan daun jeruk
3. Setelah harum, masukkan garam, gula & kentang halus, masak hingga bumbu tanak & mulai berminyak, lalu angkat.
Penyajian menu takjil puasa ini bisa disesuaikan dengan selera Anda. Bisa langsung disiriam sambal kacang maupun dicocol saja, karena rasanya akan tetap nikmat dan gurih.
Itulah resep lengkap serta cara memasai Cilok Isi ala Rudy Choirudin, ditambah dengan resep dan langkah membuat bumbu kacang untuk ciloknya. Penganan ini cocok jadi ide takjil puasa bagi Anda dan keluarga di rumah.
Editor : Syamsul Hidayat