SUKABUMIUPDATE.com - Bila Anda dan keluarga menyukai olahan ikan sebagai menu sahur, maka resep Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin ini bisa jadi salah satu referensi hidangan nikmat untuk keluarga.
Hidangan yang satu ini pastinya sangat menggugah selera dan nikmat. Apalagi dengan kuah merahnya, pasti membuat mata melek jika disantap sebagai menu sahur. Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin ini juga mudah dibuatnya, apalagi jika Anda menyiapkan bahan-bahannya jauh sebelum waktu sahur.
Menu sahur yang nikmat ini pastinya juga kaya akan nutrisi dan protein yang dibutuhkan Anda dan keluarga untuk menjalankan ibadah puasa. Oleh karena itu, Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin ini cocok sekali jadi hidangan sahur di rumah.
Baca Juga: Menu Sahur Murah dan Praktis, Resep Acar Kuning Sayur Ala Rudy Choirudin yang Nikmat
Mengutip dari unggahan di kanal YouTube Simple Rudy TV, pada 31 Desember 2023. Simaklah resep lengkap serta cara memasak Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin untuk menu sahur ini!
Bahan 1 (Pasta Cabe)
- 1 sendok makan cabe bubuk (setara 6 cabe merah segar)
- 3 sendok makan air
Bahan 2
- 1 ekor (800 gram) ikan bandeng, potong 6 bagian
- 1 liter air
- 1 sendok teh ladaku merica bubuk
- 1 saset bumbu desaku marinasi
- 1 buah tomat, belah 8 bagian
- 1 kelereng asam jawa (tanpa biji)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan gula merah
Bahan 3
- 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 6 siung bawang putih, rajang
- 6 buah bawang merah, rajang
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, belah lalu memarkan
- 4 cm jahe bakar
- 5 cm lengkuas bakar
- 3 buah cabe merah bakar
- 5 sendok makan kecap manis
Cara Memasak Pindang Bandeng Merah Ala Rudy Choirudin
1. Campur 1 sendok makan cabe bubuk dengan 3 sendok makan air, aduk rata
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan
3. Masukkan bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas bakar, jahe bakar, dan cabe bakar
4. Tumis kembali hingga harum dan matang
5. Masukkan pasta cabe dan kecap manis, tunggu hingga berbuih dan mengental (caramelize)
6. Masukkan air, bandeng, merica bubuk, bumbu marinasi, asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, dan tomat
7. Tutup wajan, masak hingga tanak dan bumbu meresap pada ikan (selama 10 menit)
8. Pindang Bandeng Merah siap dihidangkan untuk menu sahur.
Demikianlah resep lengkap serta cara memasak Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin. Hidangan berkuah dengan cita rasa pedas, gurih dan segar ini cocok jadi menu sahur keluarga, karena pasti nikmat dan menggugah selera.
Editor : Oksa Bachtiar Camsyah