SUKABUMIUPDATE.com - Banyak resep dessert yang segar dan manis bisa jadi ide untuk sajian berbuka puasa. Salah satunya adalah Es Pisang Ijo ala Rudy Choirudin.
Es Pisang Ijo merupakan kudapan khas Makassar yang sudah banyak diminati bahkan dijajakan di berbagai daerah. Dessert manis dan segar ini bisa Anda buat sendiri dengan resep ala Rudy Choirudin, lho!
Dengan resep Es Pisang Ijo ala Rudy Choirudin ini, pastinya Anda akan sukses membuat sajian berbuka puasa yang nikmat, manis dan segar.
Mengutip dari salah satu unggahan pada kanal YouTube Galeri Rasa Channel, 29 Februari 2024 lalu, inilah resep lengkap Es Pisang Ijo ala Rudy Choirudin yang segar dan manis tersebut.
Bahan 1 (Campur Jadi 1)
- 120 gr tepung terigu
- 120 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
Bahan 2
- 65 ml (1 saset) santan instant
- 500 ml air
- 1 sdt pasta pandan
Bahan 3 (Saus Santan)
- 700 ml air
- 2 saset santan instant
- 1 sdm susu kental manis
- 90 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/8 vanili
- 1 lembar daun pandan sobek dan diikat
Bahan 4
- 10 buah pisang raja/kepok yang matang dan sudah dikukus
- 500 gr es kepruk
- 100 ml susu kental manis
- 150 ml sirup pisang ambon
Langkah Membuat Es Pisang Ijo Ala Rudy Choirudin
1. Campur rata bahan 1, masukkan perlahan bahan 2 yang sudah tercampur sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga menjadi adonan yang agak cair
2. Masak di atas wok/penggorengan hingga mengental padat, aduk terus hingga tidak lengket. Angkat dan sisihkan
3. Setelah hangat, letakkan 70-75 gr adonan pandan di atas plastik yang sudah dioles minyak sedikit saja, lipat plastik kemudian pipihkan dengan punggung sendok atau rolling pin hingga setebal 1/2 cm
4. Letakkan pisang lalu gulung yang rapih, buang ujung yang jauh dari pisang, letakkan di atas loyang yang sudah diberi plastik dan dioles minyak, lakukan hingga selesai
5. Kukus dengan kukusan yang airnya sudah mendidih, level api kecil dengan tutup kukusan terbuka hingga matang selama 15/20 menit, angkat lalu sisihkan
6. Sambil menunggu Pisang Ijonya hangat, buat saus santannya; campur semua bahan 3 hingga larut, beri pandan dan vanilli, panaskan hingga menjadi saus yang matang dan mengkilat (seperti bubur sumsum)
6. Setelah dingin, potong-potong pisang ijo, letakkan di atas piring saji, beri saus santan dan es kepruk, serta sirup pisang ambon
7. Es Pisang Ijo siap untuk dihidangkan jadi sajian berbuka puasa.
Nah, itulah resep Es Pisang Ijo ala Rudy Choirudin. Dessert segar dan manis ini sangat pas jika dibuat untuk sajian berbuka puasa di rumah, dijamin semua keluarga akan suka dan menikmatinya.
Editor : Denis Febrian