SUKABUMIUPDATE.com - Banyak ragam sajian buka puasa yang nikmat, namun gorengan tetap menjadi primadonanya. Jika Anda ingin membuat gorengan sendiri, resep Kroket Rendang ini wajib Anda coba.
Kroket Rendang merupakan salah satu jenis gorengan yang terbuat dari kentang serta tepung. Dengan isian daging yang dibumbui rendang, gorengan gurih dan renyah ini pasti cocok jadi sajian buka puasa.
Kroket Rendang ini dibalut dengan tepung yang membuat tekstur luarnya renyah, tapi dalamnya ada kentang yang lembut dan isian yang gurih. Jenis gorengan ini pasti disukai semua orang untuk sajian buka puasa.
Mengutip dari salah satu unggahan pada kanal YouTube Mickey's Little Pastry, pada 16 September 2021. Berikut jni resep lengkap cada membuat Kroket Rendang, gorengan yang gurih dan renyah.
Baca Juga: Resep Avocado Milk Cheese Anti Gagal, Dessert Manis dan Creamy Cocok Untuk Buka Puasa
Bahan Kentang
• 500 gr kentang (kupas potong jadi 4)
• 25 gr susu bubuk
• 25 gr margarin
• 500 gr minyak goreng untuk menggoreng kentang
Bahan Isian Rendang
- 1 sdm margarin
- 400 gr daging giling
- 75 gr wortel (potong kotak kecil)
- 75 gr kentang (potong kotak kecil)
- 50 gr bumbu rendang instant
- 65 gr santan kental
- 100 gr air
- gula, garam & merica secukupnya
- 20 gr tepung maizena
- 3 sdm air untuk melarutkan maizena
Bahan Lapisan Tepung
- 200 gr putih telur
- 250 gr terigu serbaguna
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1 kg minyak untuk menggoreng
Baca Juga: 7 Suami Istri Ini Lolos Pileg 2024, Ngantor Bareng di Senayan
Cara Membuat Kroket Rendang Gurih dan Renyah
1. Membuat isian rendang; tumis bumbu rendang dengan margarin, kemudian masukkan daging dan wortel, tumis hingga tercampur rata
2. Masukkan kentang, tumis kembali. Masukkan Santan dan air, aduk rata. Bumbui dengan gula, garam dan merica secukupnya
3. Masak isian rendang hingga bumbu meresap ke daging, dan pastikan kentang dan wortel sudah cukup empuk. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental
4. Setelah mengental angkat dan dinginkan, sisihkan
5. Membuat kulit kentang; goreng kentang dengan minyak goreng hingga sedikit kekuningan dan empuk
6. Haluskan kentang saat masih hangat, dan beri susu bubuk, margarin lalu bumbui dengan garam dan merica bila perlu
7. Uleni sedikit agar kentang tercampur rata
8. Ambil kentang secukupnya, pipihkan dan beri isian rendang. Bungkus isian dengan kentang dan bentuk lonjong / bulat
9. Membuat kulit tepung; campur semua bahan keringnya dan aduk rata
10. Panaskan minyak goreng
11. Ambil adonan kroket, labur dengan lapisan kulit tepung, celup di putih telur, kemudian celup kembali di tepung sambil sedikit ditekan, ulang sekali lagi, sambil ditekan-tekan hingga membentuk kulit
12. Setelah dilapis tepung langsung goreng kroket agar kulit terbentuk dengan baik
13. Goreng hingga warnanya sedikit kecoklatan, angkat dan tiriskan
14. Kroket Rendang Crispy dan Gurih siap disajikan untuk takjil puasa.
Demikianlah resep lengkap cara membuat Kroket Rendang, gorengan yang gurih dan renyah untuk sajian buka puasa, dijamin semua orang di rumah suka.
Sumber : YouTube Mickey's Little Pastry
Editor : Syamsul Hidayat