SUKABUMIUPDATE.com - Jelang lebaran, banyak sekali resep masakan yang menggugah selera. Namun, resep menu wajib saat hari raya Idul Fitri seperti Sambal Goreng Ati ala Rudy Choirudin ini tetap jadi yang utama.
Sudah menjadi tradisi jika lebaran identik dengan hidangan-hidangan yang tak pernah absen ada di meja, contohnya Sambal Goreng Ati. Anda bisa membuatnya sendiri dengan resep ala Rudy Choirudin yang anti gagal ini.
Hidangan lebaran yang wajib dan harus selalu ada seperti Sambal Goreng Ati ini menjadi identik dengan hari raya Idul Fitri, sebab seringkali jadi sajian pelengkap untuk ketupat dan Opor Ayam.
Membuat hidangan yang satu ini juga diperlukan resep yang tepat agar hasilnya nikmat dan tahan lama. Nah, resep Sambal Goreng Ati ala Rudy Choirudin inilah yang tepat Anda ikuti dan coba!
Baca Juga: Lauk Nasi Sederhana dan Nikmat, Resep Telur Lauk Bawang Ala Martin Praja Cocok untuk Sahur
Mengutip dari unggahan di kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada 15 April 2023. Simaklah resep lengkap Sambal Goreng Ati, menu wajib saat lebaran yang bisa dinikmati bersama keluarga.
Bahan 1 (diblender)
- 8 buah cabe merah direbus
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdm terasi
- 1 garam
- 100 ml air
Bahan 2
- 6 sdm minyak goreng
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm gula
- 100 ml air/santan
Bahan 3
- 20 buah pete belah 2 bagian
- 6 buah cabe merah belah 2, buang bijinya dan dirajang
- 500 gr kentang potong dadu digoreng
- 300 gr hati sapi (rebus 25 menit dengan garam dan salam posisi panci tertutup, lalu potong dadu goreng sesaat saja)
Cara Memasak Sambal Goreng Ati Ala Rudy Choirudin
1. Haluskan bahan 1 dengan blender hingga cukup halus
2. Tumis hingga harum dan matang, tambahkan salam juga lengkuas. Masak hingga mumbu berminyak
3. Masukkan pete dan cabe merah rajang tumis sesaat
4. Masukkan gula, air/santan dan hati sapi, masak hingga cukup mengental
5. Masukkan kentang, aduk rata hingga semuanha terlumur dengan bumbu
6. Setelah semuanya matang, Sambal Goreng Ati siap dihidangkan sebagai sajian lebaran.
Demikianlah resep lengkap dan cara memasak Sambal Goreng Ati ala Rudy Choirudin. Resep sajian yang nikmat dan jadi menu wajib saat lebaran ini pastinya anti gagal dan bisa Anda buat sendiri di rumah.
Editor : Oksa Bachtiar Camsyah