SUKABUMIUPDATE.com - Anda suka makanan berkuah untuk sajian buka puasa? Jika iya, maka Anda wajib mencoba resep Gohyong yang viral ala Devina Hermawan ini!
Gohyong adalah salah satu kudapan gurih khas Betawi yang belakangan tengah viral karena kenikmatannya. Anda bisa membuatnya sendiri dengan resep ala Devina Hermawan ini, untuk disajikan saat buka puasa.
Gohyong yang viral ini merupakan sejenis gorengan yang mirip dengan rolade daging. Memasaknya dengan cara digoreng, sehingga perlu kuah untuk menikmatinya.
Pada resep ala Devina Hermawan ini, selain Anda bisa mengikuti cara membuat Gohyong, Anda juga bisa mengikuti cara membuat kuahnya. Pastinya kudapan gurih ini sangat nikmat untuk sajian buka puasa.
Baca Juga: Menu Wajib saat Lebaran, Resep Sambal Goreng Ati Anti Gagal Ala Rudy Choirudin
Mengutip dari unggahan di kanal YouTube Devina Hermawan, pada 6 Februari 2024. Berikut ini resep lengkap Gohyong yang viral, gurih dan berkuah cocok untuk sajian buka puasa.
Bahan Kulit
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr maizena
- 280 ml air
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak
- ¾ sdt garam
Bahan Isian
- 500 gr paha ayam filet dengan kulit ( keadaan mentah lalu rebus )
- 250 gr baso sapi
- 130 gr tapioka
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 sdm air, jika diperlukan
Bahan Kuah
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap asin
- 1 ½ sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 40 gr gula merah
- 2 sdt penyedap
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm margarin
- 1 ½ sdt bubuk ngohiong
- 800 ml air rebusan ayam
Cara Membuat Gohyong Ala Devina Hermawan
1. Untuk kulit; campurkan tepung terigu, maizena, telur, minyak dan air, aduk rata kemudian masukkan garam, aduk kembali
2. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan kulit lalu ratakan, masak hingga kering. Ulangi hingga habis
3. Belah dua bawang putih dan bawang merah
4. Panaskan wajan, masukkan margarin, bawang putih dan bawang merah, tumis hingga wangi
5. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap asin, kecap inggris, gula merah, bubuk ngohiong, air dan penyedap, masak hingga mendidih
6. Untuk adonan, masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan ayam, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk
7. Masukkan baso ke dalam food processor, haluskan sesaat dan pindahkan ke dalam mangkuk
8. Masukkan tepung tapioka, terigu, garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula pasir, baking powder dan penyedap, aduk rata kemudian masukkan telur dan daun bawang, aduk rata
9. Siapkan kulit, bagi dua adonan kemudian letakkan adonan di atas kulit dan gulung
10. Potong-potong kemudian goreng selama 7 menit atau hingga matang, tiriskan
11. Gohyong siap disajikan dengan kuah dan irisan cabe rawit hijau sebagai takjil puasa.
Demikianlah resep Gohyong ala Devina Hermawan. Kudapan gurih dan berkuah yang viral karena kenikmatannya, cocok jika disajikan sebagai menu berbuka puasa.
Editor : Oksa Bachtiar Camsyah