SUKABUMIUPDATE.com - Ada satu jajanan tradisional khas Kepulauan Riau yang manis dan lembut, cocok untuk takjil puasa. Namanya adalah Kue Jongkong, Anda bisa membuatnya sendiri dengan resep yang satu ini!
Jajanan manis yang satu ini terbuat dari tepung beras dan santan. Teksturnya lembut sehingga memang cocok jadi takjil puasa, karena makanan yang lembut memang lebih disarankan untuk masuk ke perut yang kosong hampir seharian.
Selain berbahan dasar dari tepung ketan, Kue Jongkong ini juga menggunakan gula merah dan santan. Itulah alasan mengapa jajanan ini rasanya manis, gurih serta lembut, dijamin sangat pas disantap sebagai takjil puasa.
Selain untuk takjil puasa, Anda bisa menggunakan resep Kue Jongkong ini ketika harus membuat suguhan untuk acara keluarga, suguhan tamu dan lainnya. Dijamin siapapun yang mencobanya akan ketagihan.
Baca Juga: Suka Olahan Ikan? Intip Resep Lele Goreng Sambal Santan Ala Rudy Choirudin
Membuat jajanan khas Riau ini juga tidak sulit, tidak ada bahan khusus yang sulit dijangkau. Sehingga ini juga bisa jadi ide camilan sehari-hari di rumah untuk keluarga Anda.
Mengutip dari sebuah video unggahan kanal YouTube Kara Santan, pada 23 April 2021. Berikut ini resep lengkap cara membuat Kue Jongkong, jajanan khas Riau yang manis dan lembut.
Bahan Hijau
- 400 ml santan
- 400 ml jus pandan
- 65 gr tepung beras
- 13 gr tapioka
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 helai daun pandan
Bahan Putih
- 100 ml santan
- 700 ml air
- 75 gr tepung beras
- 25 gr tapioka
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 helai daun pandan
Bahan Kinca
- 250 gr gula merah
- 200 ml air
- 1 helai daun pandan
Cara Membuat Kue Jongkong Manis dan Lembut
1. Siapkan Saucepan Maslon di atas kompor, masukan bahan hijau masak dan aduk merata hingga mengental, sisihkan
2. Masak bahan putih dengan Saucepan Maslon sambil di aduk hingga mengental, sisihkan
3. Untuk membuat kinca gulanya, campurkan semua bahan kinca lalu masak hingga gula larut dan mendidih, sisihkan
4. Siapkan tempat saji masukan adonan hijau tambah adonan putih lalu siram dengan gula merah cair
5. Kue Jongkong yang manis dan lembut siap disajikan untuk takjil puasa.
Demikianlah resep lengkap cara membuat jajanan khas Riau yaitu Kue Jongkong. Kudapan manis dan lembut ini pastinya cocok sekali disajikan sebagai takjil puasa di rumah.
Editor : Oksa Bachtiar Camsyah