SUKABUMIUPDATE.com - Daging kurban adalah daging yang berasal dari hewan yang disembelih sebagai bagian dari ibadah kurban dalam agama Islam. Ibadah kurban ini dilakukan setiap tahun pada Hari Raya Idul Adha, yang juga dikenal sebagai Hari Raya Kurban.
Hewan yang boleh dijadikan kurban adalah unta, sapi, kambing, atau domba yang memenuhi syarat tertentu, seperti cukup umur dan bebas dari cacat.
Setelah disembelih dan dibagikan, daging kurban sebaiknya segera diolah atau disimpan dengan benar agar tetap segar dan aman untuk dikonsumsi. Daging yang tidak langsung diolah dapat disimpan di dalam lemari es atau freezer untuk digunakan kemudian.
Baca Juga: Bebas Asam Urat, Diet Rendah Purin dengan Konsumsi Sayuran untuk Menyembuhkannya
Berikut beberapa rekomendasi menu resep dari daging kurban yang bisa dicoba di rumah:
Rekomendasi Menu Resep Daging Kurban
1. Sate Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 10 tusuk sate
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat Sate Daging Sapi
- Campur bawang putih halus, kecap manis, minyak goreng, ketumbar, garam, dan merica dalam satu wadah.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tusuk daging yang telah dibumbui ke tusuk sate.
- Panggang sate di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
2. Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Rendang Daging Sapi
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan mengental dan berminyak.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Baca Juga: Bebas LDL, 7 Rutinitas Sehat yang Bisa Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat dalam Darah
3. Gulai Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 1 liter santan cair
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
Cara Membuat Gulai Kambing
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
- Tuang santan cair, masak hingga daging empuk.
- Tambahkan santan kental, masak kembali hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
4. Sop Buntut
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang seledri, ikat simpul
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Membuat Sop Buntut
- Rebus buntut sapi hingga mendidih, buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan buntut.
- Tambahkan daun bawang dan seledri, masak hingga buntut empuk.
- Bumbui dengan garam dan merica, masak hingga kuah matang dan meresap.
Baca Juga: 11 Kebiasaan Orang Sukses di Pagi Hari yang Membuat Hidupnya Terlihat Sempurna
Selamat mencoba dan menikmati hidangan dari daging kurban!
Editor : Nida Salma