SUKABUMIUPDATE.com - Ayam Goreng Bakakak adalah hidangan khas Sunda yang berasal dari Jawa Barat, Indonesia.

Ayam Goreng Bakakak biasanya menggunakan ayam kampung yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah khas, kemudian digoreng atau dipanggang hingga kecokelatan.

Ayam Goreng Bakakak sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti lamaran, pernikahan atau acara keluarga.

Ciri khas dari Ayam Goreng Bakakak adalah rasanya yang gurih dan lezat, dengan aroma rempah yang kuat. Ayam kampung ini biasanya digunakan secara utuh, hanya dibuang cekernya kemudian dibelah menjadi dua bagian. Ayam direndam dalam bumbu sebelum dimasak, sehingga bumbunya meresap sempurna.

Baca Juga: KA Pangrango, Kereta Api Sukabumi-Bogor yang Namanya Diambil dari Nama Gunung

Berikut resep sederhana untuk membuat Ayam Goreng Bakakak, dikutip dari Cookpad:

Resep Ayam Bakakak

• Hasil Recook : 4 porsi

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 12 butir bawang merah
• 6 butir bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 jempol laos iris tipis
• 1 jempol jahe iris tipis
• 4 jempol kunyit iris tipis
• 2 batang serai iris tipis
• 1 sdt jinten asli bukan halus
• 2 butir pekak/ bunga lawang
• 6 butir Kapulaga kira
• 1/2 biji pala
• 1 bks ladaku
• Salam dan daun jeruk
• Garam, gula, kaldu
• Minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng ayam ungkepan

Cara Membuat Ayam Bakakak

• Cuci bersih ayam dan potong bagian cekernya.
• Haluskan semua bumbu, kecuali salam dan daun jeruk (Jumlah bumbu yang sudah halus bisa dikurangi bila dianggap terlalu banyak, sesuai selera).
• Tumis bumbu halus dengan api kecil.
• Setelah harum, tambahkan air agar ayam terendam semua (Bisa pakai air biasa atau santan).
• Masukkan salam dan daun jeruk.
• Masukkan garam, gula dan kaldu sesuai selera
• Bolak balik ayam dan cek kondisi agar matang merata. Jika tidak memakai presto, cukup api sedang.
• Masak ayam kurang lebih 1 jam.
• Kalau sudah matang, tiriskan ayam.
• Ayam bakakak yang sudah jadi boleh langsung goreng dengan minyak sampai terendam, atau bisa disimpan di kulkas sekitar sehari, agar bumbu benar-benar meresap.
• Selamat mencoba!

Baca Juga: Kini Total 500 Seat, Cek Jadwal Kereta Api Pangrango Sukabumi-Bogor Paledang

Semoga Resep Ayam Goreng Bakakak ini bisa menjadi hidangan istimewa untuk Anda dan keluarga!

Sumber: Cookpad

Editor : Nida Salma