SUKABUMIUPDATE.com - Pepes Bakar Nila Kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia berupa ikan nila yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, dibungkus daun pisang.
Pepes Bakar Nila Kemang dimasak dengan cara dikukus (dipepes) dan dibakar untuk memberikan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih gurih.
Pepes Bakar Nila Kemang sangat populer karena perpaduan rasa rempah yang kaya, tekstur ikan yang lembut, dan aroma segar dari daun kemangi.
Baca Juga: Jadwal Pasar Murah Muhibah Ramadan Kabupaten Sukabumi: Cek Waktu dan Lokasinya
Resep Pepes Bakar Nila Kemangi
Bahan-bahan
- 1 kg ikan nila segar
Bumbu halus :
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe agak besar
- 4 kemiri
- 20 cabe merah
- 15 cabe setan
- 3 tomat merah
- secukupnya garam
- penyedap ayam
Bumbu kasar :
- 2 serai (iris tipis)
- 1 ruas lengkuas (iris tipis)
- secukupnya daun salam
- secukupnya daun jeruk
- kemangi
- daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Pepes Bakar Nila Kemangi
- Cuci bersih ikan dan lumuri garam diamkan sebentar dan tiriskan
- Blender semua bumbu halus dan tuangkan ke dalam ikan, aduk perlahan hingga menyampur rata.
- Tata rapi daun pisang, gunakan 2 daun
- Tata daun salam, daun jeruk dan ikan yang sudah tercampur bumbu
- Lumuri ikan dengan kemangi dan beri bumbu lagi.
- Ulangi sampai Ikan Nila habis.
- Kukus hingga daun layu dan tercium aroma wangi, jika ingin dipanggang diamkan terlebih dahulu.
- Pepes Bakar Nila Kemang siap disajikan!
Baca Juga: Hoaks! Pemerintah Keluarkan Uang Pecahan Rp 25.000 Bergambar Gus Dur
Pepes bakar nila kemangi biasanya disajikan hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan seperti timun, tomat, dan daun selada. Hidangan ini cocok untuk Menu Ramadan untuk disantap keluarga atau acara spesial karena rasanya yang otentik dan menggugah selera
Sumber: Cookpad
Editor : Nida Salma