SUKABUMIUPDATE.com - Sambal cumi balado adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan rasa pedas dan gurih dari sambal balado dengan cumi-cumi yang dimasak hingga empuk.
Sambal balado sendiri adalah sambal khas Minang yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan bumbu lainnya yang ditumis hingga harum. Namun di resep ini, cumi asin menjadi bahan utama, ya!
Biasanya, cumi asin dimasak bersama sambal balado hingga bumbunya meresap sempurna, menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Baca Juga: 7 Wisata Kuliner Sekitar Alun-alun Kota Sukabumi untuk Ngabuburit
Hidangan Sambal Cumi Balado sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Jika Anda pecinta makanan pedas, sambal cumi balado bisa menjadi pilihan yang sempurna!
Berikut Resep Membuat Sambal Cumi Balado ala Chef Devina Hermawan. Yuk, recook untuk menu Ramadan bareng keluarga!
Resep Sambal Cumi Balado
Resep Sambal Cumi Balado ala Chef Devina Hermawan. Foto: YouTube/@DevinaHermawan
Bahan:
- 300 gr cumi asin
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 ml minyak
- 2 buah terasi
- 30 cabai rawit
- 8 cabai merah besar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat Sambal Cumi Balado
1. Rendam cumi dengan air panas, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih
2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan
3. Untuk bumbu halus. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
4. Untuk bumbu cincang. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang hingga halus
5. Panaskan pan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang
6. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata
7. Sambal cumi dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum
Sumber: YouTube/DevinaHermawan
Editor : Nida Salma