SUKABUMIUPDATE.com - Kue putri salju menjadi salah satu kue kering yang selalu hadir saat perayaan Hari Raya. Bentuknya yang khas menyerupai bulan sabit dengan taburan gula halus di atasnya membuat kue ini terlihat cantik sekaligus menggugah selera. Teksturnya yang lembut, renyah, serta rasa manis yang pas membuat kue putri salju menjadi favorit banyak orang.
Kue ini biasanya disajikan bersama berbagai kue kering lainnya seperti nastar dan kastengel di meja tamu saat Lebaran. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep kue putri salju yang praktis dan menghasilkan sekitar 85–90 buah.
Baca Juga: Resep Sayap Ayam Kecap Inggris, Menu Manis Gurih Untuk Buka Puasa dan Sahur
Resep Cookies Putri Salju (85–90 pcs)
Bahan
- 120 gram mentega tawar (suhu ruang)
- 120 gram dutch butter (suhu ruang)
- 110 gram gula halus
- 1 sendok teh perisa vanila
- ⅛ sendok teh garam
- 2 butir kuning telur
- 270 gram tepung terigu protein sedang
- 55 gram maizena
- 100 gram kacang mede panggang
Bahan Pelapis
- Gula donat (dekstrosa)
Baca Juga: Resep Kue Nastar Lembut dan Lumer di Mulut, Sajian Wajib Saat Hari Raya
Cara Membuat Kue Putri Salju
1. Membuat Adonan Dasar
Kocok dutch butter, mentega tawar, dan gula halus hingga adonan berwarna pucat dan mengembang. Setelah itu tambahkan perisa vanila, garam, dan kuning telur. Kocok kembali sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan Bahan Kering
Masukkan tepung terigu dan maizena sambil disaring agar adonan lebih halus. Aduk secara perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
3. Tambahkan Kacang Mede
Cincang kacang mede panggang kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur merata.
4. Cara Membentuk Kue Putri Salju
Ada dua cara yang bisa digunakan untuk membentuk kue putri salju.
- Cara Pertama. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama sekitar 1–2 jam agar lebih mudah dibentuk. Setelah itu ambil satu kepal adonan lalu bentuk memanjang seperti roll dengan ukuran kira-kira sebesar jempol. Taburkan sedikit tepung terigu agar adonan tidak lengket. Potong adonan secara miring lalu bentuk seperti bulan sabit. Susun di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Cara Kedua. Masukkan adonan ke dalam wadah plastik lalu ratakan hingga berukuran sekitar 20 x 29 cm. Setelah itu bagi adonan menjadi lima bagian menggunakan benda tumpul. Masukkan ke dalam freezer selama sekitar satu jam. Ambil satu bagian adonan, taburkan sedikit tepung terigu, kemudian potong-potong secara miring. Bentuk potongan adonan menjadi bulan sabit lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
5. Cara Memanggang
Untuk oven kompor, panggang kue menggunakan api bawah selama sekitar 30 menit dengan api kecil. Setelah itu lanjutkan memanggang dengan api atas dan bawah selama 10 menit.
Jika menggunakan oven listrik, panggang pada suhu 130 derajat Celsius selama sekitar 30–40 menit dengan api atas dan bawah hingga matang.
6. Tahap Akhir
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan sedikit hangat. Selanjutnya balurkan kue ke dalam gula donat hingga seluruh permukaannya tertutup.
Kue putri salju yang lembut, renyah, dan manis pun siap disajikan.
Kue putri salju tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi salah satu simbol kue kering khas Lebaran yang selalu dinantikan. Dengan rasa yang lembut dan taburan gula yang manis, kue ini sangat cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu yang berkunjung saat Hari Raya.
Baca Juga: Kapan Terjadinya Malam Lailatul Qadar? Ini Tanda-Tandanya
Sumber: Youtube Devina Hermawan
Editor : Silvi Maharani